《食品冷冻冷藏技术与设备》 - 吕金虎 - 华南理工大学出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』食品冷冻冷藏技术与设备

書城自編碼： 3664505
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：吕金虎
國際書號(ISBN)： 9787562334873
出版社：华南理工大学出版社
出版日期： 2011-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 46.4

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《生存与尊严：律师定位与展业方法（第四版）》
售價：HK$ 74.8

《水电项目鱼类增殖放流技术实践》
售價：HK$ 85.8

《出版的力量：清末至新中国初期的知识分子与工业化出版》
售價：HK$ 77.0

《雍正：天地古今惟一啸（修订版）》
售價：HK$ 79.2

《正学堂稿（全二册）《儒藏》精华编选刊》
售價：HK$ 151.8

《五个夸张的数学故事：支持儿童直接建立数学思维》
售價：HK$ 54.9

《书写中国：从书迹流变溯源中华文明史尔文智识生活系列寻根汉字追踪文脉溯源中华理解中国》
售價：HK$ 173.8

《餐桌边的哲学家：论饮食与人类》
售價：HK$ 52.8

內容簡介：

近年来，食品冷冻业与食品冷藏链的高速发展使得该行业从业人员大大增加。为了满足教学与专业技术人员的需求，编者编写了《食品冷冻冷藏技术与设备》一书。编写本书的主要目的在于从食品和制冷的角度出发，将食品加工工艺与制冷技术相结合，以此详细介绍食品的热物理性质、食品的冷冻冷藏原理、食品的冻结方法与冷冻冷藏设备、真空冷冻干燥技术和食品冷藏运输装置等内容，以便从业人员能熟悉和掌握现代食品冷冻业的冷冻冷藏技术与设备，从而更好地服务于社会。《食品冷冻冷藏技术与设备》共分七章，首章为食品冷冻冷藏保鲜原理，第二章为食品的热物理性质，第三章为食品冷冻冷藏的制冷技术，第四章为食品的预冷与冷冻，第五章为食品的冷藏，第六章为真空冷冻干燥技术，第七章为食品冷藏链。本书由吕金虎担任主编，陈海光担任副主编。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.