《中华面点文化概论》 - 邵万宽 - 东南大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』中华面点文化概论

書城自編碼： 3656329
分類：簡體書→大陸圖書→教材→高职高专教材
作者：邵万宽
國際書號(ISBN)： 9787564195496
出版社：东南大学出版社
出版日期： 2021-05-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 56.3

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內容簡介：

本书以世界的眼光来研究中华民族饮食中的面点文化与文明，是系统论述中华面点文化技术理论和文化的本大学教材，凝聚作者35年来的学术研究与教学实践所得。全书分为九章，分别从中华面点与传统文化、中华谷物种植与米面加工、中华面点文化发展简史、中华面点文化与风味流派、中华面点制作的技术理论、中华面点造型与配饰艺术、中华面点形制与发展演化、中华面点文化与年节风俗、中华面点文化的传播与开发等方面加以阐述。本书内容科学、系统、全面、新颖，知识性、适用性强，可作为旅游院校教学用书，也可作为旅游从业人员的培训教材和参考书。

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