《宴会运营管理》 - 王天佑 - 北京交通大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』宴会运营管理

書城自編碼： 3502436
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：王天佑
國際書號(ISBN)： 9787512140721
出版社：北京交通大学出版社
出版日期： 2019-10-01

頁數/字數： /
釘裝：平装

售價：HK$ 62.1

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內容簡介：

主要分为5个模块：
（1）宴会概述：宴会历史与发展、宴会种类与特点。
（2）宴会生产管理：中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。（3）宴会酒水营销：开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。
（4）宴会服务管理：中餐宴会服、西餐宴会服务。
（5）宴会营销管理：宴会菜单设计、宴会推销。

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