《餐饮服务与管理》 - 蔡杰 - 华东师范大学出版社 - 香港大書城

	登入帳戶　 \|　訂單查詢　 \|　購物車/收銀台(0)　\|　在線留言板　 \|　付款方式　 \|　運費計算　 \|　聯絡我們　 \|　幫助中心　\|　加入書簽
		會員登入新用戶登記

HOME

新書上架

暢銷書架

好書推介

2024年度TOP

臺灣用戶

品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心

服務：香港／台灣／澳門／海外

送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書繁體書
暢銷書架：簡體書繁體書
好書推介：簡體書繁體書

『簡體書』餐饮服务与管理

書城自編碼： 3332253
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：蔡杰
國際書號(ISBN)： 9787567585416
出版社：华东师范大学出版社
出版日期： 2019-03-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 51.3

我要買件

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：

《企业可持续发展/ESG工作实用手册》
售價：HK$ 50.6

《卧榻之侧：赵匡胤、李煜和他们的时代》
售價：HK$ 87.9

《 HR数智化转型：人机协同与共生》
售價：HK$ 79.2

《范怨武讲透中医基础理论（全2册，中医临床医生范怨武历经四年精心创作）》
售價：HK$ 118.8

《怪诞行为学·漫画版——战胜拖延症》
售價：HK$ 41.8

《四海资身笔一枝：唐寅的书画人生【全球33家顶级机构珍藏，全景展现“江南第一风流才子”的艺术世界】》
售價：HK$ 184.8

《 50岁后的家庭生活：中老年人的日常活动、家务劳动与孩童照料》
售價：HK$ 140.8

《壹卷Yebook——《正义论》导读（理解《正义论》关于哲学、科学、社会、历史和人类未来的批判性思考》
售價：HK$ 90.2

編輯推薦：

随着餐饮业的飞速发展，餐饮市场对从业人员的素质要求不断提高。《餐饮服务与管理》编者团队结合高职旅游教育专业改革，贯彻以服务为宗旨，以就业为导向的职业教育要求，在编写过程中根据学生的认知规律，围绕餐饮服务各个岗位的实际工作，选取典型工作任务进行编写。《餐饮服务与管理》主要分为角色入门篇、服务技能篇、运营管理篇及知识拓展篇等四部分，涉及到餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划十个项目。

內容簡介：

《餐饮服务与管理》主要分为角色入门篇、服务技能篇、运营管理篇及知识拓展篇等四部分，涉及到餐饮认知、餐饮服务基本技能、中餐服务、西餐服务、餐厅选址与设计、餐饮组织构建、菜单筹划与设计、餐饮原料控制、餐饮服务质量管理、餐饮营销策划、菜点认知、酒水认知等十二个项目。

關於作者：

蔡杰，长春师范大学历史文化学院副教授，旅游管理专业实验中心主任。主讲餐饮运行与管理、旅游接待礼仪、饭店管理、前厅客房服务与管理等课程。曾主持、参与多项教学、教研课题，多次获得市级先进工作者、院级优秀教师等荣誉称号。

書城介紹　 \|　合作申請　\|　索要書目　 \|　新手入門　\|　聯絡方式　 \|　幫助中心　\|　找書說明　 \|　送貨方式　\|　付款方式	香港用户　 \|　台灣用户　\|　海外用户

	megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.