登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台(0) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書

『簡體書』食品营养与卫生

書城自編碼: 3257237
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 袁仲 编
國際書號(ISBN): 9787030334534
出版社: 科学出版社
出版日期: 2018-10-01


書度/開本: 16开

售價:HK$ 59.6

我要買

share:

** 我創建的書架 **
未登入.



新書推薦:
女性的奥秘
《 女性的奥秘 》

售價:HK$ 85.8
理解人性:成熟不是看懂事情 而是看透人性 任何事件中 都别低估人性的影响
《 理解人性:成熟不是看懂事情 而是看透人性 任何事件中 都别低估人性的影响 》

售價:HK$ 61.6
看见情绪价值2(做个情绪自由的成年人 不要和别人一起欺负自己,你的情绪比全世界的期待都重要)
《 看见情绪价值2(做个情绪自由的成年人 不要和别人一起欺负自己,你的情绪比全世界的期待都重要) 》

售價:HK$ 54.8
罪案调查科:罪终迷局
《 罪案调查科:罪终迷局 》

售價:HK$ 58.1
从达·芬奇到互联网 : 文艺复兴以来的技术与文化
《 从达·芬奇到互联网 : 文艺复兴以来的技术与文化 》

售價:HK$ 94.6
绑架游戏(东野圭吾相当出色的设定系推理)
《 绑架游戏(东野圭吾相当出色的设定系推理) 》

售價:HK$ 65.8
逆战:日本失去的三十年之警示(日本财政学会理事经济学教授金子胜深刻解读日本经济 敲响中国警钟)
《 逆战:日本失去的三十年之警示(日本财政学会理事经济学教授金子胜深刻解读日本经济 敲响中国警钟) 》

售價:HK$ 74.8
不要担心2小时和8公里以外的事情(一本鼓励你用“微小的锚点”稳住“巨大的不确定”的心理指南!)
《 不要担心2小时和8公里以外的事情(一本鼓励你用“微小的锚点”稳住“巨大的不确定”的心理指南!) 》

售價:HK$ 54.8

內容簡介:
《食品营养与卫生普通高等教育十二五规划教材高职高专食品类专业教材系列》主要介绍人体需要的能量和营养素、各类食品的营养价值、各类人群的营养与膳食、膳食结构与营养配餐、食品污染及其预防措施、食物中毒及其预防措施、各类食品的卫生与管理等,并根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》(2007),对相关内容进行了全面的更新,收入了营养配餐等*知识;增设了相应的实验实训内容,具有较强的实用性。 來源:香港大書城megBookStore,http://www.megbook.com.hk
《食品营养与卫生普通高等教育十二五规划教材高职高专食品类专业教材系列》可作为高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术、
。食品检测及管理、食品贮运与营销等专业教材,也适用于非食品专业的学生作为公共选修课教材,还可作为从事食品生产的技术人员和管理人员的参考用书。
目錄
第一单元 食品营养
项目一 人体需要的能量与营养素
任务一 营养素与能量
任务二 碳水化合物
任务三 脂类
任务四 蛋白质
任务五 维生素
任务六 矿物质
任务七 水和膳食纤维
项目小结
复习思考题
项目二 食品的营养价值与食品加工
任务一 各类食品的营养价值
任务二 食品营养强化
任务三 保健(功能)食品
项目小结
复习思考题
项目三 不同人群的营养与膳食
任务一 孕妇营养与膳食
任务二 乳母营养与膳食
任务三 婴幼儿营养与膳食
任务四 儿童、青少年的营养与膳食
任务五 老年人营养与膳食
项目小结
复习思考题
项目四 膳食结构与营养配餐
任务一 膳食结构与膳食指南
任务二 营养调查
任务三 营养监测
任务四 营养配餐
项目小结
复习思考题
第二单元 食品卫生
项目五 食品污染与预防措施
任务一 食品卫生与安全性
任务二 食品的生物性污染
任务三 食品的化学性污染
任务四 食品的放射性污染和物理性危害
任务五 人畜共患传染病与寄生虫病
任务六 食品中存在的天然毒素
任务七 食品添加剂卫生
任务八 食品容器、包装材料、工具及设备卫生
项目小结
复习思考题
项目六 各类食品的卫生与管理
任务一 粮豆、蔬菜水果的卫生与管理
任务二 畜、禽、鱼类原料及其制品的卫生与管理
任务三 乳及乳制品的卫生及其管理
任务四 冷饮食品的卫生及其管理
项目小结
复习思考题
项目七 食物中毒与预防措施
任务一 食物中毒的概念与分类
任务二 细菌性食物中毒
任务三 非细菌性食物中毒
任务四 食物中毒的调查处理
项目小结
复习思考题
第三单元 实验实训
实训一 膳食调查
实训二 食物营养价值的评价
实训三 食谱的评价
实训四 营养餐谱的制定
实训五 营养缺乏病的营养防治
实训六 膳食模式与健康专题讨论
实训七 食物中毒调查
实训八 食品企业卫生状况的调查与分析
实训九 大学生体格检查
主要参考文献

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.