《真菌毒素加工脱毒技术研究》 - 刘阳等 - 科学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』真菌毒素加工脱毒技术研究

書城自編碼： 3212237
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：刘阳等
國際書號(ISBN)： 9787030546319
出版社：科学出版社
出版日期： 2018-06-01

釘裝：平装

售價：HK$ 181.8

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內容簡介：

本书主要介绍脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）、伏马菌素、黄曲霉毒素的加工脱毒技术，共分七章，包括DON研究进展、DON脱毒技术原理、DON污染小麦重力分选原理及重力分选机设计、磨粉工艺去除小麦中DON的研究、面制品加工对DON的去除效果、伏马菌素加工脱毒技术研究、黄曲霉毒素加工脱毒技术研究。本书的突出特点是研究粮食加工过程对真菌毒素的消减作用，提供安全、可靠的控制真菌毒素的加工方法。

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