《果蔬贮藏加工技术》 - 于海杰，王广峰著 - 中国质检出版社原中国计量出版社 - 香港大書城

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『簡體書』果蔬贮藏加工技术

書城自編碼： 3192070
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→輕工業/手工業
作者：于海杰，王广峰著
國際書號(ISBN)： 9787502644734
出版社：中国质检出版社原中国计量出版社
出版日期： 2018-05-01

書度/開本： 16开

售價：HK$ 61.3

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內容簡介：

《果蔬贮藏加工技术十三五高职高专院校规划教材》主要介绍了果蔬贮藏保鲜的基础知识；果蔬产品的采收及商品化处理；果蔬产品的贮藏保鲜方式；主要果蔬产品的贮藏保鲜技术；果蔬加工中常用的辅料及设备；果蔬产品的加工：果蔬干制品、果蔬糖制品、果蔬罐制品、果蔬汁制品、蔬菜腌制品、果酒酿造品、果蔬速冻制品、果蔬鲜切制品、果蔬加工副产物利用。
《果蔬贮藏加工技术十三五高职高专院校规划教材》理论与实践相结合，突出了操作技能的特点。
《果蔬贮藏加工技术十三五高职高专院校规划教材》可作为高职高专院校食品类专业的教材，也可作为从事与食品有关的教学、科研、开发、生产及管理的教师、科技人员和管理人员的参考书。

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