《西餐教室--调味篇》 - 赖声强 - 上海科技教育出版社 - 香港大書城

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『簡體書』西餐教室--调味篇

書城自編碼： 3014121
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→西餐料理
作者：赖声强
國際書號(ISBN)： 9787542858436
出版社：上海科技教育出版社
出版日期： 2017-06-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 185.6

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內容簡介：

赖声强*的《西餐教室调味篇精》在内容架构上分为三部分：第一部分（即**和第二章）为调味料的基本知识。主要介绍味的种类、调味的方法、调味原则等。第二部分（即第三章）来自于全球最大的调味料企业美国味好美公司的技术资料。该部分详细介绍全球各种调味品及其在烹饪中的合理应用。第三部分（第四至第六章），是作者结合自身经验，博采各家之长，运用各种调味品烹制西菜菜肴。除调味料以外，烹饪的厨具、原料、配料、制作、摆盘均一目了然，即使普通读者也能按部就班地DIY。

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