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『簡體書』1688系：外婆家的特色菜+各地风味的传统菜（共2册）

書城自編碼： 2917052
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烹饪理论/手册
作者：甘智荣
國際書號(ISBN)： 9787D24104238
出版社：黑龙江科学技术出版社
出版日期： 2016-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 1088/1060000
書度/開本： 16开釘裝：线装

售價：HK$ 119.4

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內容簡介：

《各地风味的传统菜1688》传统菜式是味觉基因的外向化表达，细细品尝十几年甚至上百年留传下来的菜式，打捞起的不止是旧日的时光，更有弥足珍贵的传统。本书以各地不同风味的八大菜系出发，在介绍其极具特色的烹调技法的基础上，网罗不同菜系的特色传统菜512道，不论是取之自然，烹之自由，食之自在的粤菜，还是以百菜百味著称的川菜，抑或是制作精巧、色调美观的闽菜，重油重色、讲究食补的徽菜，在这里，您都能轻松品尝到正宗的传统美食。另外，书中的每道菜品均配有详细的制作说明和烹饪常识和秘制技巧介绍，帮您将看似繁琐复杂的特色菜肴轻松拿下。
《外婆家的特色菜1688》本书在介绍其特色的烹调技法的基础上，精选了513道解馋的特色菜，足以让你垂涎欲滴。不论你是钟爱鲜香炒菜、原汁原味的蒸菜，还是爱好爽口开胃的凉拌菜、鲜美养生的靓汤，抑或花样百变的主食，书里都一应俱全，百味横陈，你都可以找到记忆中那期待已久的味道。与此同时，书中每一道菜均配有步骤说明和二维码，图文互动，带你挖掘美食的活色生香，轻轻松松尽享食尚百味！

關於作者：

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com），并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

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