《2016目标之选：Target Taste》 - 张勇 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』2016目标之选：Target Taste

書城自編碼： 2911390
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者：张勇
國際書號(ISBN)： 9787518411016
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2016-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 184/100000
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 72.0

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編輯推薦：

遇见一间好餐厅，体味一场舌尖的欢愉，请不要浪费你人生每一次进食的机会．
本书由TARGET联手行业内重量级评委，以更开放的视角，邀请社会名流、成功企业家、明星、艺术家等高端人士组成顾问团，其中包括：蔡澜，曹涤非，陈鲁豫，成龙，关东元，黄培修，黄修志，李开复，梁子庚，林依轮，吕思清，娜斯，沈国军，王中磊，岳敏君，张宝全，张勇，张又旭、赵胤胤，朱鼎健等，秉承客观、细致、精益求精的态度，实地体验评鉴，走访北京、上海、广州、深圳、香港、澳门、天津、杭州、成都、重庆、青岛、沈阳、宁波、苏州、南京、拉萨等全国二十多座城市，全方位评价优秀餐厅的出品理念、食材、酒单、厨艺、环境、服务、性价比等各个细节。zui终选出31家年度zui餐厅和132家年度推荐餐厅，代表了zui真实和zui权威的声音，详尽的评选系统亦使得每一家获奖者都众望所归。zui终集结成本书，为读者带来zui真诚的指南。

內容簡介：

《2016目标之选餐厅指南》是《TARGET目标》每年一度推出的极具实用性的指南手册。目标之选（TARGET CHOICE），是《目标TARGET》的年度盛事，亦是中国最具影响力、最具权威的年度餐厅评选活动。活动创办至今已四年，受到社会各行业精英人士的一致赞誉，业内外反响极其热烈。作为中国最有影响力的高端生活方式类媒体，《目标TARGET》有责任为品位阶层推荐更好的生活方式，引领他们去尝试更多国内的优秀酒店与餐厅，同时亦对酒店和餐厅提出更高端的标准，促进其行业的进步。《目标之选餐厅指南》收录全国20多座城市的近200家高端餐厅，分中餐、法餐、意餐、日餐、扒房、特色六大类别，内容包括餐厅特点、地址、电话、座位量等，为读者提供餐厅的全方位信息。

關於作者：

张勇，北京瀚彰广告有限公司担任董事长。中国DM杂志创始人。2006年，公司创立了国内第一本奢侈品杂志《TARGET目标》，并且在同年就获得了亚洲印刷金奖。环球视野，致品生活，始终是秉承的理念。杂志始终关注国内外精英阶层及上流社会的生活方式，聚焦于高端奢侈品产业和服务，为国内高端人群提供独特详尽的精品生活消费指南和尊贵特定的资讯服务。主要内容包括人物、时尚、珠宝、腕表、汽车、美酒、美食、旅游、艺术、收藏、居家及投资等多方面内容。

中餐　
法餐
意餐
日餐
扒房
特色

內容試閱：

一间好餐厅
传统意义上，我们欣赏美食，无非是从色香味三个方面来考虑，即包含了视觉、嗅觉和味觉。而要评价一间餐厅，考评的因素则还需包括听觉和触觉。

听觉可能来自：
一进餐厅、服务生温和的问候；
觥筹交错间水晶杯碰撞时的声音；
开启上好红酒时，木塞拔出的清脆响声；
香槟在水晶杯里丝丝的气泡声；一块上好的牛排被放在铁板上端出来时的滋滋声．

触觉则可能来自：
触摸上好品质的亚麻台布与餐布；
使用纯银的刀叉；
手擎一双厚重的乌木筷子；触摸餐桌上其他一些用具的感觉。

只有从五种感官上同时令人感到愉快，才谈得上是一间好餐厅。
对了，我还想提一下第六感，因为它确实是存在的。一间让你流连忘返、念念不
忘的餐厅，必然会引发美妙的想象，会让你禁不住期待下一次在此的美好体验。

TARGET出品人张勇

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