《营养与膳食（第二版）》 - 李嗣生主编 - 东南大学出版社 - 香港大書城

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『簡體書』营养与膳食（第二版）

書城自編碼： 2643991
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者：李嗣生主编
國際書號(ISBN)： 9787564158965
出版社：东南大学出版社
出版日期： 2015-07-01
版次： 2 印次： 1
頁數/字數： 213/347000
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 74.0

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內容簡介：

本书主要介绍营养的概念、营养素与能量、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、健康人群的营养、医院的营养与膳食、常见疾病的营养等内容。本教材着重体现了现代高等职业教育的特色，强调必需、够用，突出针对性和实用性。
本书可供护理、助产、医学检验技术、口腔、医学影像技术、医学营养、医学美容等专业使用，也可供各级医院临床医学科室和营养科的医护人员参考。

绪论
第一章　营养基础知识
　第一节能量
　第二节蛋白质
　第三节　脂类
　第四节碳水化合物
　第五节维生素
　第六节矿物质
　第七节其他膳食成分
第二章　各类食物的营养价值
　第一节谷类食物的营养价值
　第二节豆类及豆制品的营养价值
　第三节蔬菜和水果的营养价值
　第四节畜、禽类及鱼类的营养价值
　第五节蛋及蛋制品的营养价值
　第六节奶及奶制品的营养价值
　第七节强化食品的营养价值
第三章　合理营养与平衡膳食
　第一节合理营养
　第二节平衡膳食
　第三节营养调查与评价
第四章　健康人群的营养
　第一节孕妇和乳母的营养
　第二节婴幼儿营养
　第三节学龄前和学龄儿童营养
第五章　医院的营养与膳食
第六章　常见疾病的营养治疗
附录
主要参考文献

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