《米粉面包》 - 西川功晃著，郑秋婵译 - 光明日报出版社 - 香港大書城

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『簡體書』米粉面包

書城自編碼： 2525914
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：西川功晃著，郑秋婵译
國際書號(ISBN)： 9787511276377
出版社：光明日报出版社
出版日期： 2015-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 160/160千字
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 110.6

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編輯推薦：

★ 日本面包大师西川功晃作品！用不同的米粉配比带给你超越想象的全新口感体验！
★ 米粉面包口感湿润、弹软，更适合老人、孩子吃！
★ 一起来做米香四溢的米粉面包吧！

內容簡介：

西川功晃的米粉面包，不同米粉配比，带给你超越想象的全新口感体验！
从原料上而言，米粉、小麦粉的性质就有所不同，但米粉面包和传统的小麦粉面包之间究竟又有着怎样的关系呢，作者沿着这条思路不断进行探索，总结在本书中。
在本书中不仅会详细的介绍并验证米粉面包的制作方法，另外也会介绍了许多为了米粉面包而开发出来的新式料理。

關於作者：

西川功晃日本著名面包师，1963年出生于日本京都，东京知名面包房“Boulangerie Comme Chinois”和“Boulangerie Comme Chinois and Honest Cafe”的创始人，他擅于将传统菜肴和甜点的制作方法融入面包的烘焙过程中，赋予了面包新的生命，陆续研发出多种深受欢迎的面包新品。著有《面包新语：基本面包烘焙秘籍》、《面包新语：风味面包创新秘籍》。

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