《新手下厨系列：从零开始学做甜品》 - 甘智荣 - 安徽科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』新手下厨系列：从零开始学做甜品

書城自編碼： 2511132
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：甘智荣
國際書號(ISBN)： 9787533765217
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 144/
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 27.8

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內容簡介：

本书介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具，做好甜点需要做的准备工作等，旨在帮助读者顺利完成对甜品的初步认识，为甜品制作打好基础。其主要分为5个部分，依次是糖水、中式糕点、西式糕点、布丁果冻，冰激凌、圣代、奶昔，每部分都列举了多款简单经典的甜品，并配合简便易懂的步骤介绍，图片清晰，易学好做，让零基础的厨房小白也能变身甜点达人！

關於作者：

中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问；从事餐饮20余年，曾在多家酒店宾馆担任主厨，从事烧腊、热菜烹调等工作，在餐饮行业当中是较全面的技能讲师，对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套，获得全国“双师型”人才称号。

Part1 畅享甜品的健康与美味
　甜品准备六部曲
　1.熟悉甜品的制作过程
　2.备齐所需制作器具
　3.备齐所需材料和量好材料的用量
　4.材料温度要适度
　5.确认好预热烤箱的时间
　6.掌握好甜品的烘焙时间
　制作烘焙类甜品的必备工具
　1.烤箱
　2.电子秤
　3.各式各样的模具
　4.量勺
　5.电动搅拌器
　6.防烫手套
　……
Part2 令人怀念的经典糖水
Part3 心思巧妙的中式糕点
Part4 味道甜蜜的西式糕点
Part5 爽口的布丁果冻
Part6 夏日清凉冰激凌、圣代、奶昔

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