《福建特色菜》 - 庄志诚 - 广东科技出版社 - 香港大書城

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『簡體書』福建特色菜

書城自編碼： 2510349
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→地方美食
作者：庄志诚
國際書號(ISBN)： 9787535959997
出版社：广东科技出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 92页
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 27.8

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編輯推薦：

亲手煮出住家好滋味，寻回记忆中的饭菜香！

全书图片精美，版面舒适温馨，方法步骤简单实用，使读者一目了然，马上就想一试身手；TIPS介绍的烹饪小技巧，能令喜欢自己动手煮出自家好滋味的美食爱好者，在家就能轻松做出地道的福建特色美食；养生知识通俗易懂，能增加此书的信息含量，享受美食的同时还能获得食疗知识，吃出健康好味道！

內容簡介：

福建菜即闽菜，名列八大菜系之中。喜以新鲜的土产和滋补的药材作食材，口味淡雅、鲜嫩，加之善用惹味的蒜香，颇受人们喜爱。

书中的37道食谱，分为主菜、汤羹和小食三大类，都是地道的福建佳肴，四物肉骨茶、香脆蚝仔饼、营养花生汤等经典美食均收罗其中，教你煮出原汁原味的福建好滋味，重温记忆中最深的乡情。

全书图片精美，做法实用，容易在家中操作，且附有TIPS、和英文食谱，及食材的养生功效、菜品的特色及典故，给读者提供了较丰富的信息。

關於作者：

庄志诚：福建人，醉心厨艺，得多位烹饪名师真传，对家庭菜式、中西式糕点、民间食品和伴碟雕花的制作均有研究。著作有《款客家宴》《魅力小食》《焗炉美食》等。

主菜Stir-fry

萝卜炆肘子BraisedPorkKnucklewithTurnips 2

金针炆大肠BraisedPig’sIntestineswithGoldenLilies 4

当归卤牛

BraisedBeefShankwithAngelicaSinensisHerb 6

鲜栗炆子鸡BraisedChickenwithChestnuts 8

姜醋鲫鱼煲CrucianwithGingerandVinegarCasserole 10

鲜果拌鱼球Stir-FriedGaroupawithFreshFruits 12

酱爆鱿鱼环SpicySquidRings 14

芙蓉梅花虾Stir-FriedShrimpswithWhiteFungus 16

干烧凤尾虾HotandSourShrimps 18

炒花蟹Stir-FriedCrab-FujianStyle 20

姜丝炒蛏子Stir-FriedRazorClamswithGinger 22

豆腐蚝仔BraisedMiniatureOysterswithBeanCurd 24

碗蒸菜Bowl-SteamedVegetables 26

素烧豆腐球BeanCurdBallwithVegetables 28

银耳烩鹌鹑蛋

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