登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台(0)　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入   新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2024年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』从菜鸟到厨神 ： 7天学会地道家常菜

書城自編碼： 2456051
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： 瑞雅 编著
國際書號(ISBN)： 9787510127472
出版社： 中国人口出版社
出版日期： 2014-08-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 192/
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 51.7

我要買 件

share:

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦：
如何了解一个人
《 如何了解一个人 》
售價：HK$ 75.9
木石交响：日本古都与欧陆遗产的千年对话
《 木石交响：日本古都与欧陆遗产的千年对话 》
售價：HK$ 87.8
中小学生数学学习能力自我评估问题研究
《 中小学生数学学习能力自我评估问题研究 》
售價：HK$ 88.0
蝉鸣震耳欲聋
《 蝉鸣震耳欲聋 》
售價：HK$ 75.9
刘心武谈《三言》（冯梦龙文学经典“三言”原著的替代性通俗读本）
《 刘心武谈《三言》（冯梦龙文学经典“三言”原著的替代性通俗读本） 》
售價：HK$ 74.8
边际利润
《 边际利润 》
售價：HK$ 75.9
红帆船
《 红帆船 》
售價：HK$ 62.5
无用知识的有用性（科学的进步，在于人类不断探寻“山的另一侧”的风景）
《 无用知识的有用性（科学的进步，在于人类不断探寻“山的另一侧”的风景） 》
售價：HK$ 41.8

內容簡介：
这是一本为菜鸟精心打造的私人菜谱，全书共分为7部分，有家有大厨初长成、软滑禽蛋、浓香畜类肉、鲜嫩水产、菌藻豆制品、鲜嫩蔬菜、主食、汤粥、饮品，让你有个丰富多彩的七天，在这七天里，变着花样学做菜，每天学做菜，七天成厨神。书中菜品多样，煎、炒、烹、炸、熘、煮等，各种烹饪方式应有尽有。
目錄：
第1天 家有大厨初长成
2 食材重量巧知道
2 实践估算法
2 单位估算法
2 容器估算法
2 参照物估算法
2 单位换算
3 烹饪基本功
3 食材形状随心配
4 烹前功夫要做足——食材的预处理
5 巧辨油温
6 烹调技法
6 炒
6 熘
6 焖
7 烧
7 煎
7 蒸
8 爆
8 煮
8 炝
8 煲
9 调味料
9 常用的粉类调味料
9 常用的液体调味料
9 香料类调味料
9 辛香蔬菜类调味料
10 9道美味调味酱汁
10 沙茶酱
10 花生酱
10 剁椒酱
11 香辣酱
11 糖醋汁
11 花椒油
12 葱油
12 椒盐
12 红油
第2天 软滑禽蛋
14 鸡 肉
14 冬笋荸荠炒鸡肉
15 双冬炒鸡肉
15 蒜香鸡柳
16 蘑菇红酒烩鸡肉
17 酱香鸡肉
28 鹌 鹑
28 香酥鹌鹑
28 酱炒鹌鹑
29 鸭 肉
29 鸭肉烧香菇
30 苦瓜青椒煸鸭肉
30 泡椒鸭片
31 鸭肉焖茶树菇
……
內容試閱：
双冬炒鸡肉
材料：鸡胸肉300克，熟花生50克，鸡蛋1个，冬笋、冬菇、葱、姜各适量。
调料：干辣椒、花椒、盐、白糖、酱油、味精、水淀粉、料酒、香油各适量。
做法：
1 鸡胸肉洗净， 切丁； 鸡蛋取清；冬笋去壳、冬菇去蒂分别洗净，切丁，同入沸水中汆烫后捞出，沥干；葱、姜分别切末；干辣椒切段。
2 鸡胸肉丁入碗中，加盐、水淀粉、蛋清抓匀后入油锅滑至熟，捞出，沥油。
3 锅底留油，烧热后爆香干辣椒段、花椒、葱末、姜末，然后放入鸡胸肉丁、冬笋丁、冬菇丁翻炒片刻，再调入料酒、味精、白糖、酱油，接着用水淀粉勾芡后，放入熟花生，滴入香油即可。
青椒炒鸡丝
材料：鸡胸肉300克，青椒100克，胡萝卜、莴笋、冬菇各50克，鸡蛋1个。
调料：盐、香油、高汤、料酒、沙茶酱、味精、水淀粉各适量。
做法
1 鸡胸肉去筋膜，洗净，切丝；青椒、莴笋、冬菇、胡萝卜分别洗净，切丝，入沸水中汆烫后捞出，沥干；鸡蛋取清，备用。
2 鸡胸肉丝放入碗中，加蛋清、水淀粉、盐、味精抓匀后，入热油锅中滑熟（图①），盛出。
3 锅底留油烧热，放入沙茶酱、料酒炒香，然后放入青椒丝、莴笋丝、冬菇丝、胡萝卜丝略翻炒（图②），再倒入高汤，加盐、味精调味，接着放入鸡胸肉丝（图③），翻炒均匀后，用水淀粉勾芡（图④），最后滴入适量香油即可。
Tips 闲话叨叨叨：鸡肉中的蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2025 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.