《食用花卉》 - 王冬良主编陈友根，徐强副主编 - 化学工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』食用花卉

書城自編碼： 2241235
分類：簡體書→大陸圖書→農業/林業→园艺
作者：王冬良主编陈友根，徐强副主编
國際書號(ISBN)： 9787122190345
出版社：化学工业出版社
出版日期： 2014-02-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 158/151000
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 57.2

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你知道花卉除了可以用来装饰打扮、美化环境外，还可以当做食品并做成美味佳肴吗？那么，哪些花卉可以吃，哪些花卉可以做成美味菜肴，怎么做呢？本书将一一道来。

內容簡介：

本书通过图文并茂的形式介绍了当前各种常见的食用花卉。全书在简单介绍这些花卉的形态特征、营养价值，以及相应的栽培繁殖方法后，详细介绍了以这些花卉的食用方法，并且介绍了如何以这些花卉为原料，将之做成各种各样的美味菜肴和食品。全书内容丰富、知识性和趣味性强，同时有一定的观赏性，对热爱花卉文化、花卉养生者，以及餐饮从业者都具有较好的参考阅读性。

第一章总论
第一节食用花卉的保健价值
一、食用花卉的营养价值
二、食用花卉的药用价值
三、食用花卉的美容价值
第二节花卉食品的开发利用现状
一、花卉饮品
二、花卉酒
三、直接食用的菜肴产品
四、复合花快餐汤类食品
五、功能性复合花卉保健食品
六、鲜花糕点
七、花粉
八、为食品工业提供香料、色素等原配料
九、鲜花美容产品
第三节食用花卉发展存在的问题
一、缺少食用花卉专用品种，种植规模较小
二、缺少对食用花卉营养价值的量化分析
三、食用花卉的保鲜问题没有得到很好解决
第四节食用花卉的开发前景及发展方向
一、利用花卉天然的营养价值和药用价值制成食药兼用的食品
二、在大力开发现有的、已具一定加工技术和规模的花卉食品的
同时，要不断创新工艺，生产更多的花卉食品，使食品结构和种类更加丰富
三、利用高新分离技术提取花卉中有效成分将成为花卉利用的重要途径
第二章各论
1.梅花
2.蜡梅
3.桂花
4.刺槐
5.榆树
6.玫瑰
7.月季
8.蔷薇
9.桃花
10.碧桃
11.梨花
12.海棠花
13.石榴花
14.茉莉花
15.栀子
16.茶花
17.蜀葵
18.木芙蓉
19.木槿
20.荷花
21.睡莲
22.白玉兰
23.白兰花
24.紫藤
25.菊花
26.芍药
27.萱草
28.兰花
29.牡丹
30.杜鹃花
31.百合
32.桔梗
33.南瓜花
34.玫瑰茄
35.朝鲜蓟
36.仙人掌
37.芦荟
38.鸡冠花
39.美人蕉
40.凤仙花
41.金雀花
42.金银花
43.蒲公英
44.千日红
45.豆蔻
46.薄荷
47.地肤
参考文献

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