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日式料理基础课 日式料理基础课
『简体书』 作者:市濑悦子  出版:中国民族摄影艺术出版社  日期:2018-09-1
1.基础。3堂基础料理课,从准备锅碗瓢盆等厨具讲起,包括如何握刀、按食材、切菜,食材的焯水、去腥、腌制,调味料的选取、投放顺序,煎炒烹炸的技巧,火候、水量、油温的调节等,事无巨细,适合零基础的初学者。 ...
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售價:HK$ 68.2

美食辞典系列:西餐+咖啡+清酒+意大利面(套装共4册) 美食辞典系列:西餐+咖啡+清酒+意大利面(套装共4册)
『简体书』 作者:日本枻出版社  出版:南海出版公司  日期:2018-09-1
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售價:HK$ 218.9

附视频!零基础学做西餐 附视频!零基础学做西餐
『简体书』 作者:甘智荣  出版:广东人民出版社  日期:2018-06-1
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售價:HK$ 45.0

极简西餐 极简西餐
『简体书』 作者:英国搞定美食团队  出版:化学工业出版社  日期:2018-09-1
载歌载舞的YouTobe专家,致力于改变我们的生活英国卫报 有条有理直接、全面、易懂,甚至包含满足懒人的厨师的作弊方法 泰晤士报 他们的YouTobe频道的点击量比吉米和戈登加起来还要多大约每月一百万 ...
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售價:HK$ 110.7

意大利面:吃意面,品意式餐桌上的乐趣! 意大利面:吃意面,品意式餐桌上的乐趣!
『简体书』 作者:日本枻出版社  出版:南海出版公司  日期:2018-07-1
其实意大利面的制作方法非常简单,难就难在火候的掌握和调味技巧的把控,只要跟着名厨的步骤制作,美味纯正的意面也能端上自家的餐桌上。 5种常见意面:肉糜沙司拌面、奶油培根面、蒜味辣椒意大利面、蛤仔蛤蜊面 ...
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售價:HK$ 54.2

西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融 西餐:东西方饮食文化的碰撞与交融
『简体书』 作者:日本枻出版社  出版:南海出版公司  日期:2018-07-1
12家东京名店推荐,浅草的大宫、人形町的芳味亭、银座的银之塔带你品尝一道道一品美食,走近日本引以为傲的西餐文化。 西餐的关键在于酱汁的制作,蔬菜肉酱汁、贝夏美酱汁、塔塔酱汁、法式沙拉酱汁跟着银座Mi ...
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售價:HK$ 54.2

《酵之美味:欧洲家庭手作发酵食品入门》 《酵之美味:欧洲家庭手作发酵食品入门》
『简体书』 作者:[克罗地亚]杜尼娅·古林  出版:广东南方日报出版社  日期:2018-06-1
★广受欧洲读者欢迎的资深健康食品烹饪教师助你打开发酵美食大门 ★轻松掌握欧洲流行的基本发酵方法 ★用简单易得的材料变化出60多款有营养、有颜值的发酵美食,涵盖早午晚三餐、小吃、零食、饮品 ★开菲尔小松 ...
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售價:HK$ 55.1

三明治教室 三明治教室
『简体书』 作者:金胤晶  出版:辽宁科学技术出版社  日期:2018-08-1
每款三明治你都会喜欢!三明治做法非常简单,只要两片面包 酱料 食材,因此很多人爱上了这个快手料理,但是如何才能做出更好吃的三明治呢?酱汁应该怎么做更好吃?面包应该挑选哪一款?三明治里只想加青菜该怎么做 ...
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售價:HK$ 47.5

学做西式简餐 学做西式简餐
『简体书』 作者:周景尧  出版:中国轻工业出版社  日期:2018-07-1
本书包括沙拉、汤品、主菜、甜点、咸点、饮料共六类西式简餐,适合开店或在家自己动手烹制。本书是台湾西餐主厨Andy教学经验的总结,也是在酒店担任主厨后多年积累的经典菜品汇总,实用性非常强。将所设计好的菜 ...
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售價:HK$ 76.8

大师教你做日本料理(套装2册) 大师教你做日本料理(套装2册)
『简体书』 作者:【日】笠原将弘 费腾 ,村田吉弘 罗莉萍 陈轩   出版:化学工业出版社  日期:2018-07-1
1.日本料理界重磅级大咖笠原将弘和村田吉弘的独家秘笈。 2.笠原将弘被日本料理界称为*被寄予厚望的料理人他活跃于烹饪电视节目、料理教室和美食杂志。他的料理店 赞否两论 ,在东京、名古屋都有分店,他的 ...
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售價:HK$ 133.1

今日寿司 今日寿司
『简体书』 作者:重信初江  出版:南海出版公司  日期:2018-06-1
◎《今日沙拉》一本真正在家也能制作出媲美寿司店里美味的寿司。 ◎基本囊括日本寿司全品种,卷寿司、箱寿司、包寿司、团寿司、混合寿司、盖浇寿司、蒸寿司。步步配图,看图学做寿司。 ◎对制作寿司所需的所有 ...
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售價:HK$ 56.3

60道日式家庭料理 60道日式家庭料理
『简体书』 作者:市濑悦子  出版:煤炭工业出版社  日期:2018-06-1
本书专为零基础的初学者准备。 1.容易上手。从各种食材的切片、切丝、切末学起,到菜谱中食材实际大小的对比图,火候和水量的调节,鱼的处理和吊高汤等等,事无巨细,保证初学者轻松上手。 2.一步一图的形 ...
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售價:HK$ 65.5

村田吉弘的日式料理:轻轻松松按比例调味 村田吉弘的日式料理:轻轻松松按比例调味
『简体书』 作者:[日]村田吉弘  出版:化学工业出版社  日期:2018-07-1
1.日本怀石料理大师、日本料理教父村田吉弘厨艺秘笈,教你亲手做出米其林三星的味道。 2.村田吉弘掌管菊乃井京都总店(米其林三星)、露庵菊乃井(米其林二星)、赤坂菊乃井(米其林二星)。如想在这三家店用 ...
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售價:HK$ 81.6

日本料理教科书 日本料理教科书
『简体书』 作者:邢俊杰  出版:辽宁科学技术出版社  日期:2018-06-01
做日料,我们是认真的~!日本原版引进,日本大厨亲自教你做*正宗的日本料理!本书中不仅介绍了日本的传统节日美食,也有日本家庭中常吃的家常美食。通过介绍*基本的日本料理,让读者更容易接近他的饮食文化。共计 ...
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售價:HK$ 56.3

在日本.料理 在日本.料理
『简体书』 作者:上海渊博文化传播有限公司  出版:华东理工大学出版社  日期:2018-06-1
《在日本.料理》属于日式文化介绍书籍在日本MOOK系列,在延续在日本MOOK系列图文并茂的轻松阅读方式以外,重点介绍日式料理。从日本料理的发展历史到料理引发的文化交流,再到进餐时的必备礼节,本书为你展 ...
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售價:HK$ 45.0

我的小法餐——100道在家轻松做的法式经典料理 我的小法餐——100道在家轻松做的法式经典料理
『简体书』 作者:〔英〕瑞秋·邱  出版:北京科学技术出版社  日期:2018-07-1
★ 瑞秋因热爱法国美食,毅然放弃伦敦的时尚工作,只身跑到语言不通的巴黎,入读*有名的法国蓝带厨艺学院。 ★ 英国BBC为她拍摄的美食纪录片,豆瓣评分9.1。 ★《我的小法餐》已经被翻译成13种文字。 ...
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售價:HK$ 89.3

吉川敏明的美味手册:意大利料理完全掌握 吉川敏明的美味手册:意大利料理完全掌握
『简体书』 作者:吉川敏明  出版:中国民族摄影艺术出版社  日期:2018-05-1
1.具有50年从业经验的意大利料理主厨亲自撰写烹饪方法,不仅讲怎么做,还讲述每道料理的历史、来历、特色等意大利饮食文化。 2.一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。 3.讲解详细,除基本步骤 ...
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售價:HK$ 65.5

谷升的美味手册:法国料理完全掌握 谷升的美味手册:法国料理完全掌握
『简体书』 作者:谷升  出版:中国民族摄影艺术出版社  日期:2018-05-1
1、米其林二星餐厅主厨亲自撰写制作方法,不仅讲怎么做,还讲述该料理的历史、来历、特色、品尝方式。 2、一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。 3、讲解详细,除基本步骤外,还有主厨亲授的食材配 ...
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售價:HK$ 65.5

野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握 野崎洋光的美味手册:日本料理完全掌握
『简体书』 作者:野崎洋光  出版:中国民族摄影艺术出版社  日期:2018-05-1
1、由米其林二星餐厅主厨亲自撰写,不仅讲怎么做,还讲述该料理的来历、调味方法、制作要点等关键信息。 2、一步一图,视频式教学,使读者仿佛亲临主厨的制作现场。 3、从日料基本功开始讲起,如高汤制作方 ...
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售價:HK$ 65.5

田中伶子的日式家庭料理(蔬菜卷) 田中伶子的日式家庭料理(蔬菜卷)
『简体书』 作者:[日]田中伶子  出版:青岛出版社  日期:2018-01-1
蔬菜料理从沙拉等副菜到主菜、汤菜等,涉及的食谱范围极广,所以田中伶子著的《田中伶子的日式家庭料理(蔬菜卷)》一口气介绍了150例菜品。因本料理教室已连续开办五十年之久,一直教授的食谱也超过了1000例,我自己喜欢的菜品自不待言,从学员们家人也都说好吃反复做了好多次的好评如潮的食谱中也选出了不少。 ...
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售價:HK$ 50.9

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