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味即道 ——中华饮食与文化探源
『简体书』 作者:高成鸢 出版:生活书店出版有限公司 日期:2023-08-01 追溯中餐演进道理,透视饭菜烹调原理 辨明华人赏味机理,旁及民族文化心理 本书跨文化、跨领域、跨体裁,将奇趣随笔与学术 ... |
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华夏幽境辟蹊:中华文化史源头课题论集
『简体书』 作者:高成鸢 出版:天津人民出版社 日期:2021-03-01 《华夏幽境辟蹊:中华文化史源头课题论集》作者潜心研究中西文化数十年,通过抽丝剥茧、比较研究,针对尚齿尊老:中华精神文明的源头活水、华人之吃的由来及对中华文化的影 ... |
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味即道
『简体书』 作者:高成鸢 出版:生活.读书.新知三联书店 日期:2018-02-01 追溯中餐演进道理,透视饭菜烹调原理; 辨明华人赏味机理,旁及民族文化心理; 本书跨文化、跨领域、跨体裁,将奇趣随笔与 ... |
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我们的国家:饮食与文化
『简体书』 作者:高成鸢 出版:复旦大学出版社 日期:2013-08-01 《我们的国家饮食与文化》依照“我们的国家”的总体策划与内容设计,分专题对中华餐饮文化作一全景式介绍,写出了中国饮食文化的特色与神采。作者高成鸢研究中华餐饮数十年 ... |
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