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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 马开良 编 ”共有 9 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
餐饮服务与经营管理 第3版 餐饮服务与经营管理 第3版
『简体书』 作者：马开良　　出版：旅游教育出版社　　日期：2014-07-01
马开良编著的《餐饮服务与经营管理第2版高职 旅游类项目课程教材》是全国较早面市并得到广泛 使用的餐饮项目课程教材，经过数年的教学使用，通 过与不同院校师生的沟通交流，原书编著人员对全书 再次进行系统全面的修订完善，以期最好地服务于现 代餐饮 ...		 詳情>>
售價：HK$ 109.2

酒店餐饮管理（第三版） 酒店餐饮管理（第三版）
『简体书』 作者：马开良、叶伯平、徐斌　　出版：清华大学出版社　　日期：2023-06-01
《酒店餐饮管理（第三版）》由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并配套编写了餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面 ...		 詳情>>
售價：HK$ 71.8

现代厨房管理（第2版） 现代厨房管理（第2版）
『简体书』 作者：马开良　　出版：旅游教育出版社　　日期：2018-09-01
《现代厨房管理（第2版）》根据现代职业教育的需求与特点，以突出理论指导实操、务实和实用为原则，从剖析现代厨房的生产特点入手，重点阐述了厨房的机构设置、厨房人力资源管理、厨房硬件配备和设计布局、厨房生产运作流程及其管理要点、厨房产品质量概念和 ...		 詳情>>
售價：HK$ 45.4

酒店餐饮管理（第二版） 酒店餐饮管理（第二版）
『简体书』 作者：马开良、叶伯平、葛焱　　出版：清华大学出版社　　日期：2018-09-01
本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。本书完整构建了餐饮生产、服务、经营与管理各 ...		 詳情>>
售價：HK$ 70.7

酒店餐饮管理（旅游管理专业应用型本科规划教材） 酒店餐饮管理（旅游管理专业应用型本科规划教材）
『简体书』 作者：马开良　　出版：清华大学出版社　　日期：2013-08-01
本书由基础管理切入，按照酒店餐饮菜单筹划、原料组织、生产制作、服务销售的业务运作顺序系统阐述了餐饮管理各大节点的知识与管理实务，并有机穿插业务关联度高的餐务管理、餐饮促销与安全生产管理等方面的知识。全书完整架构了餐饮生产、服务、经营与管理各 ...		 詳情>>
售價：HK$ 97.5

餐饮市场营销实务 餐饮市场营销实务
『简体书』 作者：马开良　　出版：高等教育出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 30.7

酒店营销实务 酒店营销实务
『简体书』 作者：马开良 主编　　出版：清华大学出版社　　日期：2015-08-01
马开良主编的《酒店营销实务》是一本全新体例的项目课程教材。全书以酒店营销人员职业生涯发展为路径，由走进营销、运作营销、管理营销三个项目、十七个模块构成，在介绍、传授知识的同时，注重培养学生的营销实战能 ...		 詳情>>
售價：HK$ 64.8

现代厨房管理 现代厨房管理
『简体书』 作者：马开良 主编　　出版：旅游教育出版社　　日期：2015-08-01
《新编全国高等职业院校烹饪专业规划教材:现代厨房管理》由旅游教育出版社出版。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 46.3

现代厨政管理 现代厨政管理
『简体书』 作者：教育部考试中心,中国烹饪协会,马开良,杨柳　　出版：高等教育出版社　　日期：2010-06-01
...		 詳情>>
售價：HK$ 107.7

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