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陈复生，郭兴风
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食品添加剂
『简体书』 作者：郝贵增 张 雪 主编 陈复生 主审 出版：中国农业大学出版社 日期：2020-08-01 本教材共１６章，不仅对食品添加剂的概念、作用、意义、安全性评价及各国对食品添加剂的管理进行了 说明与介绍，还根据食品添加剂的种类，对各类食品添加剂的作用原理、性能性状、使用范围、使用剂量、注 意事项以及目前研究发展状况进行了阐述与介绍.教材 ... |
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蛋白质化学与工艺学
『简体书』 作者：陈复生，郭兴风 出版：郑州大学出版社 日期：2012-08-01 陈复生编著的《蛋白质化学与工艺普通高等教育食品类专业十二五规划教材》共分12章，主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、功能特性、蛋白质的改性方法等相关内容，在此基础上还增加了蛋白质标准和分析方法等内容，力求体系 ... |
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| >>> （頁碼:1/1 行數:20/2） 1 |
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