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百情重觞—中国古代酒文化
『简体书』 作者：董淑燕 出版：中国书店出版社 日期：2012-10-01 酒是人类最古老的饮食之一。中国是米酒的故乡。 中国的制酒工艺源远流长，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表。 中国酿造业是以霉菌为中心、以制曲技术为根本的酿造体系。随着与周边地区的文化交流，制曲技术传播到东亚地区，形成了世界上独一 ... |
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