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胡普信
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黄酒化学（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：莫新良，胡普信 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-03-01 全书分十四章，除*章为绪论，从第二章起全面介绍与黄酒酿造相关的化学基础知识，无论是酒中*多的成分水，还是*有代表性的物质乙醇等醇类物质；无论含量较少但影响风味的 ... |
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中国酒文化概论（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-08-01 本书主要是以与酒直接相关的文化为内容，是由酒直接派生出来的文化内容，围绕酒的文化而展开的。至于那些酒与政治，酒与军事，酒与名人、酒与文学，酒与艺术等大量内容不列 ... |
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黄酒微生物技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：葛松涛，胡普信，寿泉洪 出版：中国轻工业出版社 日期：2021-01-01 本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿 ... |
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黄酒营销技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信 出版：中国轻工业出版社 日期：2017-04-01 ... |
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黄酒装备技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信，谢鹏，王水江著 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-06-01 本书主要参考了历年高等院校的发酵设备、机械装备、食品机械方面的专业教材与专著，从*基础的机械原理入手，通过对黄酒酿造过程 ... |
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黄酒酿造技术（高等职业教育酿酒专业教材）
『简体书』 作者：胡普信 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2014-04-01 《高等职业教育酿酒技术专业系列教材:黄酒酿造技术》主要讲述了，黄酒的酿造技术一直是黄酒界最重视的技术因素，它揭示的除了酒类的发酵机理的基本理论外，更重视的是对黄 ... |
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黄酒清洁化生产（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信，魏桃英 出版：中国轻工业出版社 日期：2016-01-01 作者是多年从事黄酒生产技术的高级技术人才，以其对黄酒的深入了解，以黄酒的清洁生产为着力点，通过对环境因素的分析，通过对相关产品清洁生产的案例对比，以独到的视角全 ... |
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黄酒工艺技术（高等职业教育酿酒技术专业系列教材）
『简体书』 作者：胡普信著 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-01-01 胡普信编著的这本《黄酒工艺技术》是黄酒酿造专业比较全面的理论教学与实践指导教科书，它从黄酒的历史出发，介绍了中国黄酒从原料到产品的整个生产工艺，以及与生产工艺相 ... |
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