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寒地粳米及副产物储藏与加工技术
『简体书』 作者:翟爱华 王长远 郎双静 出版:中国纺织出版社 日期:2023-11-01 寒地粳米或寒地水稻,即东北大米或东北水稻,主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区,由于日常气温比较低,生长周期相对较长,一般为五个月左右,且亩产量较低 ... |
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米糠蛋白的分级及功能特性
『简体书』 作者:王长远,曹荣安 出版:科学出版社 日期:2018-09-01 本书重点介绍了米糠蛋白的提取、分级及不同处理方式对米糠蛋白功能特性的影响。本书采用不同方法提取米糠蛋白,并对**提取方法工艺进行参数优化;考察了pH条件、常压加 ... |
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粮油及其制品检验(高等学校粮食工程专业教材)
『简体书』 作者:翟爱华,王长远 主编 出版:中国轻工业出版社 日期:2014-08-01 《粮油及其制品检验》主要介绍了水稻、水麦、玉米、大豆等生产原料、成品粮的质量检验,粮油储藏品质检验,以及粮油及其产品常用的包装材料的质量要求和检测方法。本书共分 ... |
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食品卫生检验
『简体书』 作者:王长远,姚笛 主编 出版:哈尔滨工程大学出版社 日期:2015-07-01 王长远、姚笛主编的《食品卫生检验》搜集和借鉴了国内外*新的研究成果,采用大量的实例,结合食品科学的特点,综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、 ... |
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