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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 王森主编 ”共有 119399 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍） 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
王森经典烘焙教科书 王森经典烘焙教科书
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01
花式烘焙一网打尽 饼干、蛋糕、泡芙、挞派、面包、马卡龙 制作难点，一点就通 重点步骤，一看就懂 附赠免费的高清制 ...		 詳情>>
售價：HK$ 116.2

王森经典面包教科书 王森经典面包教科书
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01
面包渐渐成为很多人的主食担当，经典的法棍、德国结，香甜松软的红豆面包、北海道蜂蜜吐司，酥脆的羊角面包、咖啡空间，紧实有嚼劲的黑麦面包、凯撒面包，总有一款能获得你 ...		 詳情>>
售價：HK$ 116.2

王森经典蛋糕教科书 王森经典蛋糕教科书
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-10-01
甜蜜的蛋糕深受人们喜爱，经典的黑森林、歌剧院，炸裂少女心的香槟玫瑰、桃子和覆盆子，颜值担当的热带水果百香果、蒙布朗，总有一款能打动你。本书从蛋糕制作的材料、工具 ...		 詳情>>
售價：HK$ 116.2

王森烘焙教室 套装共3册 王森烘焙教室 套装共3册
『简体书』 作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-06-01
*配方精准，论开店还是家庭烘焙，都能够一步到位，做出专业级的烘焙产品； *铜版纸印刷，图文并茂，涵盖62款面包的配方、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 303.6

西式面点师（初级） 西式面点师（初级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-04-01
本书依据《国家职业技能标准西式面点师（2018年版）》的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了初级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及混酥类点心制 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

西式面点师（高级） 西式面点师（高级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-09-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写。主要介绍了高级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及巧克力 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

西式面点师（中级） 西式面点师（中级）
『简体书』 作者：王森 主编　　出版：机械工业出版社　　日期：2022-09-01
本书依据《国家职业技能标准 西式面点师》（2018 年版）的要求，按照标准、教材、试题相衔接的原则编写，介绍了中级西式面点师应掌握的技能和相关知识，涉及清酥类点 ...		 詳情>>
售價：HK$ 57.3

王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（下册） 王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（下册）
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
2007年出版至今第三次修订改版，根据需要增加蛋糕裱花设计方法和举例，人物蛋糕、动物蛋糕、水果蛋糕、仿真蛋糕等均有详细讲 ...		 詳情>>
售價：HK$ 76.6

王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册） 王森教育.蛋糕裱花基础（第三版）（上册）
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
2007年出版至今第三次修订改版，蛋糕裱花基础知识更加完备，奶油、奶油霜、豆沙等常见的裱花材料均有举例说明，配套100分 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.8

王森专业法式甜点制作教科书（底坯+馅料+组合设计与装饰上、下） 王森专业法式甜点制作教科书（底坯+馅料+组合设计与装饰上、下）
『简体书』 作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2024-08-01
王森老师筹备5年之久的法甜著作，包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇，集合30位世界名厨的近千个经典配方，拆解、分析、总结出 ...		 詳情>>
售價：HK$ 450.8

世界技能大赛烘焙技术规范手册 世界技能大赛烘焙技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会：王森主编　　出版：中国商业出版社http://www.megbook　　日期：2022-10-01
世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。 本书作者是历届世界技能大 ...		 詳情>>
售價：HK$ 228.9

世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册 世界技能大赛糖艺西点制作技术规范手册
『简体书』 作者：中商技能世界技能大赛图书编委会，黎国雄，王森主编　　出版：中国商业出版社　　日期：2022-10-01
世界技能大赛作为全球范围内水平最高、历史最悠久、规模最大、影响力最为广泛的职业技能竞赛，其竞赛水平代表了全球职业技能发展的最高水平。本书作者是历届世界技能大赛唐 ...		 詳情>>
售價：HK$ 205.9

王森教育.和果子 王森教育.和果子
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
春夏秋冬，四季轮转，和果子在每个季节都有其特殊的表达方式。几个简单的工具，几种常见的食材，都十分家常，通过双手的巧妙转化 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.8

王森教育.慕斯蛋糕基础课（第三版） 王森教育.慕斯蛋糕基础课（第三版）
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-06-01
2010年出版至今第三次修订改版，基础知识更加完备，实践部分按照慕斯蛋糕的常见品类分为：杯装慕斯、切块慕斯、模具慕斯以及 ...		 詳情>>
售價：HK$ 89.8

王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本] 王森教育.米其林甜点-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01
走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让 ...		 詳情>>
售價：HK$ 132.3

王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本] 王森教育.日本面包师的经典配方-王森世界名厨学院[精装大本]
『简体书』 作者：王森　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01
走进世界名厨学院系列图书 王森世界名厨学院邀请了国际上**的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等最大师前来国内授课，让 ...		 詳情>>
售價：HK$ 118.8

仪表工试题集（控制仪表分册）（第三版） 仪表工试题集（控制仪表分册）（第三版）
『简体书』 作者：伍锦荣、王森、伍炜坚 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-07-01
（1）以试题形式展示；（2）试题结合应用和维护的常用做法及经验进行分类，内容连贯，由浅入深，系统性和应用参考性强。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 56.4

王森教育.面包教科书：世界面包冠军的经典配方 王森教育.面包教科书：世界面包冠军的经典配方
『简体书』 作者：王森，朋福东，龚鑫 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-05-01
解读面包制作原理，带你走进标准化的面包制作世界 包括十大类产品50款经典面包的详细制作过程 高清晰彩图和视频手把手教 ...		 詳情>>
售價：HK$ 118.8

西餐教科书 西餐教科书
『简体书』 作者：王森　　出版：吉林科学技术出版社　　日期：2020-10-01
这是一本星级料理图书，是世界名厨亲身教学的西餐教科书。本书所介绍菜品均有分解步骤图，图解清晰，图片精美，简单易学。贴心小 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.9

专业法式甜点制作教科书：底坯篇 专业法式甜点制作教科书：底坯篇
『简体书』 作者：王森　　出版：机械工业出版社　　日期：2023-09-01
法式甜点以浪漫和优雅闻名于世，丛书将法式甜点进行拆解，全方面解析法式甜点的各个组成部分。本书从法式甜点的底坯入手，用充足的理论知识加配方精准的实践产品，全方面介 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.7

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