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现代食品微生物学
『简体书』 作者：吴祖芳 出版：浙江大学出版社 日期：2017-01-01 食品微生物学在现代食品加工、保鲜、资源开发 与利用、人类卫生与健康等方面将起到越来越重要的 作用。吴祖芳主编的《现代食品微生物学》首先通过 对微生物学在相关产业中的重要地位以及对人类生存 环境与健康影响的介绍，巩固微生物学基础知识及基 本原 ... |
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美食与健康
『简体书』 作者：吴祖芳 出版：浙江大学出版社 日期：2014-11-01 吴祖芳主编的这本《美食与健康》《美食与健康》的主要内容包括如下方面： 美食、养生的概念，介绍美食与养生的文化背景与历史发展，美食与养生的辩证关系，使读者了解中国美食的文化基础和博大精深。美 ... |
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