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在 大書城 以“ 精确 模式”搜“ 《食品卫生学》编写组 《食品衛生學》編寫組 ”共有 3103 结果： 同時支援繁體 / 正體 / 简体字輸入搜索
食品化学（第三版） 食品化学（第三版）
『简体书』 作者：谢笔钧　　出版：科学出版社　　日期：2018-11-01
本书系统地论述了食品化学的基本知识，在*版基础上增加了酶的内容。全书共分10章，包括绪论，水，糖类，脂类，氨基酸、肽和蛋白质，酶，食品色素和着色剂，维生素和矿物质，风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基础上，着重讨 ...		 詳情>>
售價：HK$ 112.2

食品微生物（吴坤） 食品微生物（吴坤）
『简体书』 作者：吴坤　　出版：化学工业出版社　　日期：
本书是《中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材》中的一个分册。 本书是一部关于食品微生物基本理论及在食品行业应用的实用技能型教材，简单介绍了食品微生物的发展历史和研究内容，详述了食品微生物的形态、培养、遗传变异以及在食品加工、保藏等领域的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 41.0

食品化学（迟玉杰） 食品化学（迟玉杰）
『简体书』 作者：迟玉杰　　出版：化学工业出版社　　日期：
????本教材是化学工业出版社组织的面向全国高等院校“十二五”规划教材，重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质 ...		 詳情>>
售價：HK$ 62.7

麻辣风味食品调味技术与配方（第二版） 麻辣风味食品调味技术与配方（第二版）
『简体书』 作者：斯波　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2018-11-01
本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合*版实践的200家企业的现状再增加新内容，更能实现学以致用。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 139.2

食品工程原理 食品工程原理
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：2016-09-01
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售價：HK$ 136.5

食品标准与法规 食品标准与法规
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：2010-07-01
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售價：HK$ 159.3

食品物性学 食品物性学
『简体书』 作者：张志健,秦礼康　　出版：科学出版社　　日期：2018-11-01
《食品物性学》由编者基于多年教学与科研的成果和经验，参考大量国内外相关资料编写而成。《食品物性学》包括绪论、食品的结构特性、食品的几何特性、食品的力学特性、食品的热特性、食品的界面特性、食品的电特性和食品的光学性质 8 个部分。在概括性回顾 ...		 詳情>>
售價：HK$ 84.9

食品酶学 食品酶学
『简体书』 作者：何国庆　　出版：化学工业出版社　　日期：2018-01-01
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的内容进行了系统介绍。前五章注重酶学的基础理论，包括食品酶学的背景、酶的生产与分离纯化的相关知识、酶反应动力学知识、固定化酶与固定化细胞、酶分子改造与修饰等内容。从食品酶学的发展、酶的获得、 ...		 詳情>>
售價：HK$ 65.3

食品冷加工工艺 食品冷加工工艺
『简体书』 作者：孟一　　出版：机械工业出版社　　日期：2019-02-01
本书以食品冷加工技术人员的职业岗位为导向，以知识和技术应用能力培养为重点。在介绍食品低温保藏原理的基础上，分别对肉类、水产品、鲜蛋和果蔬的冷加工技术进行了详细的论述，并系统地介绍了食品冷藏链及其应用和冷库的管理。本书内容丰富、浅显易懂、实用 ...		 詳情>>
售價：HK$ 39.2

食品质量与安全 食品质量与安全
『简体书』 作者：任静波，李敏敏　　出版：中国质检出版社原中国计量出版社　　日期：2019-02-01
任静波、李敏敏主编的《食品质量与安全（十三五高职高专院校规划教材）》以食品质量与安全管理的系统性、整体性为理念，食品质量管理与安全控制二者并重，全面介绍了食品质量与质量管理、食品质量管理技术、食品安全与安全管理、食品安全控制技术、食品认证认 ...		 詳情>>
售價：HK$ 66.2

食品工厂设计 食品工厂设计
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
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售價：HK$ 92.4

宠物营养与食品 宠物营养与食品
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
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售價：HK$ 79.2

食品加工技术 食品加工技术
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 62.7

食品文化概论 食品文化概论
『简体书』 作者：　　出版：中国农业大学出版社　　日期：
...		 詳情>>
售價：HK$ 49.5

食品分析与检验 食品分析与检验
『简体书』 作者：冯铭琴　　出版：机械工业出版社　　日期：2019-03-01
本书以任务教学为线索，即以食品检测的工作能力、工作任务为线索，选取学生必需的基础知识、基础操作技能和食品检测工作岗的位典型工作任务。全书共分3个模块，即食品分析与检验必备知识、常用溶液的配制、食品分析与检验综合实验。全书既突出以教师为主导的 ...		 詳情>>
售價：HK$ 45.9

宠物营养与食品 宠物营养与食品
『简体书』 作者：王金全　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-04-01
《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食 ...		 詳情>>
售價：HK$ 162.0

食品贮运保鲜 食品贮运保鲜
『简体书』 作者：蒋巧俊　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2019-03-01
本书以食品贮运保鲜岗位能力、素质需求为导向，突出应用能力和综合素质的培养，从内容到形式上体现职业技术教育的发展特色。 全书共分为食品质量评估、食品贮运保鲜原理、食品贮运前后处理、产地仓储技术及设施、果蔬贮藏保鲜技术、水产品贮藏保鲜技术、冷 ...		 詳情>>
售價：HK$ 53.7

食品安全法律法规 食品安全法律法规
『简体书』 作者：侯春平，苑莹焱 主编，侯斌，赵霞 副主编　　出版：清华大学出版社　　日期：2019-04-01
本书选材新颖、体系完整、观点科学、案例真实、突出实用性、易于理解掌握；本书既可作为普通高等院校法学专业本科生的教材，也可以作为其它相关专业学习以及在职教育岗位培训。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 121.2

食品免疫化学与分析 食品免疫化学与分析
『简体书』 作者：　　出版：科学出版社　　日期：
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售價：HK$ 211.2

食品营养与安全 食品营养与安全
『简体书』 作者：田克勤　　出版：东北财经大学出版社有限责任公司　　日期：2014-08-01
《食品营养与安全》，本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位，兼顾了知识传授、技能训练和能力培养。 ...		 詳情>>
售價：HK$ 88.4

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