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	食品辐照技术的概念、应用与成果 『简体书』 作者：[葡萄牙]Isabel C.F.R.Ferreira[伊莎贝　　出版：电子工业出版社　　日期：2022-07-01 辐照保藏食品技术正在得到认可，它比其他加工工艺（如收获后的化学熏蒸）更有利于环境，与加热或蒸汽等热消毒灭菌技术相比，它对热敏感化合物的影响更小，更容易获得，使用成本更低。随着技术和经济可行性，以及消费者接受程度的提高，辐照保藏食品领域一直在 ...	詳情>>	售價：HK$ 120.5

	龚雄飞与学本教学 『简体书』 作者：中国教育报刊社·人民教育家研究院组，龚雄　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2016-06-01 作者是从主要从成长历程、教育思想概述、课堂实录、专家评述、社会反响等几部分全景式反思其教育思想、教育智慧、专业精神和专业人格的形成过程与教学实践过程。本书作者提出课堂必须要实现两大转型：*，由教师的传授型课堂向学生学习型课堂转型，体现学生学 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.0

	粮食食品加工学 『简体书』 作者：陈凤莲，曲敏　　出版：科学出版社　　日期：2020-10-01 粮食食品加工是食品科学与工程专业的重要研究方向之一。《粮食食品加工学》系统地介绍了粮食的结构与品质、粮食的化学组成、谷物清理、稻谷制米、小麦制粉等粮食原料基础知识及加工的基本方法和理论，同时还阐述了面制食品加工、稻谷深加工、马铃薯食品加工、 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	焙烤食品加工技术 『简体书』 作者：于海杰　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2015-09-01 于海杰主编的《焙烤食品加工技术高职高专教育十二五规划建设教材》主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包生产工艺、饼干加工工艺、蛋糕及裱花蛋糕加工工艺、加工工艺、中式糕点生产工艺、西式糕点生产工艺、蛋类 ...	詳情>>	售價：HK$ 71.4

	食品粉体工程技术 『简体书』 作者：赵晓燕，于明，毛红艳　　出版：科学出版社　　日期：2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域，贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种，超细粉体原料的应用领域远没有拓展，有很多空白的领域需要开发，在相关领域的应用将形**的 ...	詳情>>	售價：HK$ 158.7

	地理标志食品的营养与健康潜力 『简体书』 作者：联合国粮食及农业组织，吴贇　　出版：中国农业出版社有限公司　　日期：2022-12-01 本书共有五个案例，研究了五种已注册的地理标志食品的营养潜力，它们分别是：卡纳伦特贾纳（Carnalentejana，葡萄牙牛肉）（译者注：此为新术语自定译名）、腐乳（Furu，中国发酵豆腐）、帕尔马干酪和哥瑞纳帕达诺奶酪（Parmigian ...	詳情>>	售價：HK$ 94.8

	食品检验技术简明教程（张境） 『简体书』 作者：张境　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-04-01 本书按照食品检验岗位核心检测能力要求，将食品检验关键技术分解为九大模块，内容涉及定量分析过程质量控制、容量分析、重量分析、紫外可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析及食品微生物检验等食品检验技术，书末设置的色谱 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.5

	现代食品毒理学 『简体书』 作者：王茵，贾旭东 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 1.我国食品毒理学领域的一本高水平学术著作！ 2.本书内容丰富新颖，内容涵盖了食品毒理学的基本理论，安全性评价的技术方法，毒理学方法在化学物危害评估中的应用及典型应用案例，具有很强的引领性和可读性。 ...	詳情>>	售價：HK$ 129.4

	食品分析与检验实验教程 『简体书』 作者：罗凤莲　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2023-05-01 本书编写人员长期从事食品分析与检验的实践教学，具有丰富的食品理化分析实践教学能力和动手操作能力，参考了多所高等院校目前开设的食品分析与检验项目内容，结合参考最新的国家标准方法和其他实验书籍的基础上，联 ...	詳情>>	售價：HK$ 43.9

	食品蛋白质科技热点术语【精装】 『简体书』 作者：杜明　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2024-07-01 1.在蛋白质和多肽的研究与开发过程中，新术语伴随在处理（酶解）或改性、分离纯化、结构鉴定、功效关系、产品制备等整个产业链中。本书聚焦于食品蛋白质和多肽领域，主要针对其中的热点术语进行归纳总结和更新，共 ...	詳情>>	售價：HK$ 181.7

	甜菜响应逆境蛋白质组学研究 『简体书』 作者：王宇光　　出版：黑龙江大学出版社　　日期：2022-04-01 甜菜作为我国及世界范围内的主要糖料作物和经济作物，在农业生产和经济发展中占有重要地位。目前我国土壤酸化、碱化、盐化进程不断加快，研究发现甜菜是具有较强耐酸碱、耐盐特性的作物，同时，甜菜是我国北方地区的重要制糖原料，具有非常高的经济价值，低温 ...	詳情>>	售價：HK$ 56.3

	醫學統宗 『简体书』 作者：郑金生　　出版：人民卫生出版社　　日期：2024-04-01 在古医籍流传过程中，某些书种或版本在国内业已失传，却还留存海外，其中不乏有关中医药的孤本、善本古籍。将这些具有极高版本价值和文献价值的散佚海外的古医籍进行数字化回归和出版，意义重大。 ...	詳情>>	售價：HK$ 562.4

	简明食品微生物学 『简体书』 作者：吴文礼　　出版：中国农业科学技术出版社有限公司　　日期：2021-06-01 全书由微生物的基础知识（章至第七章）和微生物与食品的利害关系（第八章至第十章）两部分组成，包括绪论和10章分述。章至第四章讲述原核微生物、真核微生物、非细胞生物及微生物的营养与培养基相关知识。第五章为微生物的代谢，将微生物机体复杂的生物化学 ...	詳情>>	售價：HK$ 51.2

	药物临床试验机构管理指南 『简体书』 作者：国家药品监督管理局食品药品审核查验中心　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2022-10-01 为贯彻落实药品管理法、药物临床试验管理规范，本临床试验机构规范操作。本书从技术层面结合我国多年来临床试验监管实践，主要包括新机构的备案与老机构的再备案和新增专业组的备案、药物临床试验机构的监督管理、药物临床试验机构建设、伦理委员会建设、项目 ...	詳情>>	售價：HK$ 247.5

	鹅肝：食品政治中的众口难调 『简体书』 作者：［美］米凯拉·德苏西[Michaela DeSoucey]著　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2024-08-01 随着中国国力的提升和文化交流的日益频繁，鹅肝作为世界顶级三大食材之一，日渐为国人所知，国内的鹅肝消费量也呈增长之势。然而，或许很多消费者并不知道这种食物背后的矛盾：一方面是法国将鹅肝视为传统文化加以保 ...	詳情>>	售價：HK$ 78.2

	基础营养与食品安全（第2版） 『简体书』 作者：陆淼，袁媛　　出版：人民卫生出版社　　日期：2023-03-01 本教材为全国中等卫生职业教育营养与保健专业教材，主要面向全国中等卫生职业教育营养与保健专业师生。 ...	詳情>>	售價：HK$ 103.7

	食品工程原理（刘成梅）（第二版） 『简体书』 作者：刘成梅、罗舜菁、吴建永 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2024-04-01 本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材的再版，编写内容有机融入了国家一流课程建设教学成果、“两性一度”建设成果、专业发展新成就等，坚持理论联系实际，注重产教融合，以数字资源为抓手，围绕培养学生创新精神和实践能力，以“三传理论”为主线 ...	詳情>>	售價：HK$ 79.4

	化妆品生产质量管理规范实施与检查指南 第一册 『简体书』 作者：国家药品监督管理局食品药品审核查验中心　　出版：中国医药科技出版社　　日期：2023-02-01 为切实做好《化妆品生产质量管理规范》的实施工作，帮助监管人员和企业理解和把握相关要求，国家药品监督管理局化妆品监督管理司和审核查验中心组织专家编写了《化妆品生产质量管理规范实施与检查指南》一书，为《化妆品生产质量管理规范》的实施提供全面、深 ...	詳情>>	售價：HK$ 200.0

	学缘与书缘 中国近现代思想史欧阳哲生教授的名人传记 求学与研究探索历程随笔集 『简体书』 作者：欧阳哲生　　出版：广东人民出版社　　日期：2023-03-01 中国近现代思想史研究大家欧阳哲生的人生随笔集，与名人神交、与历史结缘、与书界共荣，记叙学术历程，回望命运沧桑。 从湖湘学子到中关村村民，北大教授欧阳哲生六十自述，求学读书皆成因缘。 ...	詳情>>	售價：HK$ 107.4

	唯识二十论注疏（二种，含周叔迦《成唯识宝生论略注》和王恩洋《唯识二十论疏》）-唯识学丛书 『简体书』 作者：王恩洋 周叔迦　　出版：崇文书局（原湖北辞书出版社）　　日期：2023-12-01 王恩洋先生（1897—1964）的唯识学著作，大致可分为三类，每一类数量都很可观：1. 概论性的著作，2. 专门问题的研究论文，3. 注疏性的著作。其中概论性和专论性的论著，我们已经选编出版《王恩洋唯识论著集》一书，今出版其注疏性的著作《唯 ...	詳情>>	售價：HK$ 94.4

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