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国际食品法典乳及乳制品标准汇编
『简体书』 作者：郑蔚然 出版：中国农业科学技术出版社有限公司 日期：2022-11-01 《国际食品法典》汇集了国际食品法典委员会已批准的标准、规范准则和其他建议，规范对象包括食品原料、加工及半加工食品，具体内容涉及卫生和质量等，包括微生物指标、食品添加剂、农药与兽药残留、污染物、标签及产品说明、抽样和分析方法等。中国作为WTO ... |
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现代食品安全科学（中国轻工业“十三五”规划立项教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：章宇 出版：中国轻工业出版社 日期：2020-07-01 浙江大学章宇教授团队主持编写的《现代食品安全科学》, 该教材较为全面地涵盖各个学科门类, 以科学传播现代食品安全知识为理念, 目的在于促进我国食品安全科学知识的推广、 普及和交流, 为食品安全的教育事 ... |
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森林食品加工技术（国家林业和草原局职业教育十三五规划教材）
『简体书』 作者：纪颖 出版：中国林业出版社 日期：2020-08-01 森林食品加工技术是林业类院校食品营养与检测专业的一门特色课程，主要阐述以森林食物资源为原料，以食品保藏原理为基础，采用现代生产方式，对森林食品进行加工及研发等内容。 本教材重点介绍森林食品加工的基本理论及其相关的实用技能，共分为3个学习 ... |
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中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业
『简体书』 作者：汪杰钱，申乔，王梦娟，梁佐红，中国社会科学院经济学部企业 出版：经济管理出版社 日期：2019-03-01 《中国企业社会责任报告指南4.0之食品行业》吸纳了新社会责任政策、标准、倡议和广大社会责任同仁的思想智慧，全书共收录了八章，包括《中国企业社会责任报告指南（CASS-CSR4.O）》简介；食品行业社会责任；食品行业社会责任报告特征与现状；报 ... |
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解读新质生产力
『简体书』 作者：本书编写组 出版：新华出版社 日期：2024-04-01 新华社记者连线百余位全国两会代表委员、基层干部、企业管理人员和专家学者的权威采访实录 有利于广大党员领导干部和企业管理人员用新的生产力理论指导新的发展实践，推动高质量发展行稳致远 权威 ... |
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乐龄乐游科学场馆
『简体书』 作者：上海科普教育促进中心，傅强 出版：上海交通大学出版社 日期：2023-11-01 本书是上海科普促进中心“60岁开始读”项目。从上海众多场馆中精选出科技类20家场馆，结合老年人的实际需要和兴趣点，按照“场馆名”“基本信息”“参观攻略”“实用tips”的结构进行内容编排，筛选适合老年人参观的展览及内容，并附上16条极具代表 ... |
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基于食品安全视角的社会化电子商务研究
『简体书』 作者：汪普庆，，杨赛迪 出版：武汉大学出版社 日期：2020-12-01 本书将从食品安全治理的视角对社会化电子商务中的信任机制、声誉机制和口碑效应等进行剖析，探索解决食品安全问题的新思路和新途径，以期能够为推动我国食品产业健康发展，促进食品社会化电子商务的持续发展，以及全面保障食品安全，提供借鉴与参考。本书共由 ... |
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食品加工技术（李秀娟）（第二版）
『简体书』 作者：李秀娟 主编 出版：化学工业出版社 日期：2018-06-01 ... |
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数据生产力崛起：新动能 新治理
『简体书』 作者：中国信息化百人会 出版：电子工业出版社 日期：2021-07-01 数据生产力研究成果 多位著名专家和学者的指导 ... |
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食品安全管理体系内审员培训教程（第二版）
『简体书』 作者：王玉君、张海军 主编 出版：化学工业出版社 日期：2023-05-01 ... |
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河南省现代食品产业发展研究：逻辑理路与实践进路
『简体书』 作者：黄荣杰 李宏伟 出版：中国纺织出版社 日期：2024-04-01 《河南省现代食品产业发展研究：逻辑理路与实践进路》主要从现代食品产业高质量发展的理论蕴含、现代食品产业发展趋势与典型经验、河南现代食品产业发展的实践基础、河南现代食品产业发展困境与制约因素、河南现代食品产业发展战略、路径与政策、河南食品产业 ... |
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餐饮食品安全（高等学校烹饪与营养教育专业教材）
『简体书』 作者：赵冬 出版：中国轻工业出版社 日期：2024-05-01 《餐饮食品安全》以餐饮食品安全为基础，将食品安全学及烹饪科学有机结合，介绍了现代管理思维工具及方法在餐饮食品安全管理中的应用，并系统阐述了餐饮食品从原料采购验收、贮藏、烹调加工等关键环节的食品安全控制。学生通过学习本书，可将烹调工艺学、食品 ... |
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食品加工机械与设备（第3版）
『简体书』 作者：席会平 田晓玲 出版：中国农业大学出版社 日期：2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材，主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目：认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬干制品加工设备等。每个项目都有思考与练习题，旨在培养读者学习探索能力及总结能力， ... |
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雄安新区近现代不可移动文物调查研究报告
『简体书』 作者：河北省文物考古研究院等，冯立新，毛保中 出版：科学出版社 日期：2023-11-01 2017年3月，为配合雄安新区建设，河北省文物局组织联合考古队对雄安新区进行了全面文物调查。随着雄安新区建设的快速推进，大量近现代不可移动文物将面临文物环境的巨大变化甚至文物本体的直接消失。本书的编撰本着既有利于文化遗产保护，又有利于新区基 ... |
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食品安全通识教程
『简体书』 作者：编者:郑晓冬，，陈卫 出版：浙江大学出版社 日期：2021-05-01 以食品安全核心内容为主线，融合了食品加工、食品营养学、食品卫生等相关内容，深入解读了食品安全链条上的诸多细节问题，纠正日常生活中的认知误区，具有系统性、科学性、权威性和全面性。 内容涉及农业生产环 ... |
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食品包装学（中国轻工业“十三五”规划教材，全国高等学校食品质量与安全专业适用教材）
『简体书』 作者：杨开，董同力嘎 主编 出版：中国轻工业出版社 日期：2019-07-01 本教材是在总结多年教学、科研实践经验和参考大量的文献资料基础上编写而成，与现有的食品包装学教材在体系和内容上有较大不同，力求突出食品质量与安全专业特色，满足新时代教学改革需求。在介绍常规的食品包装材料 ... |
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河北农业品牌资源调研报告 （2022-2023年度）
『简体书』 作者：王旭东等 出版：企业管理出版社 日期：2023-12-01 本报告使用国家标准《品牌评价 消费者感知测量指南》（GBT 39071—2020），在对河北省90个农业品牌进行大规模样本调研的基础上，对其品牌资源做出全面评价。本报告对河北省农业品牌资源整体状况的分 ... |
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简明食品毒理学（孙震）
『简体书』 作者：孙震 出版：化学工业出版社 日期：2019-10-01 本书共分十二章，系统地介绍了毒理学的发展，基本概念，外源性化学物在体内吸收、分布、转化、排泄的基本知识和外源性化学物在体内过程的研究方法；以及它们产生的各种毒效应和影响这些效应的宿主和环境因素及毒物的联合作用；毒物对机体产生毒性的作用机制； ... |
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食品生物化学
『简体书』 作者：闫路娜 王英泽 李晨，主编，刘瑞 于天英，副主编 出版：北京师范大学出版社 日期：2021-08-01 本书根据食品科学与工程等专业学生的知识背景和应用需求，结合现代生物技术发展趋势，对生物化学基础理论进行了全面系统的介绍。全书共分14章，包括糖类，脂类，蛋白质，核酸，酶，维生素、水及矿物质，生物氧化，糖类代谢，脂类代谢，核酸代谢，氨基酸代谢 ... |
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食材天成：河北涉县旱作石堰梯田作物文化志
『简体书』 作者：贺献林 出版：同济大学出版社 日期：2023-03-01 河北涉县旱作梯田系统位于太行山腹地、晋冀豫三省交界处，总面积4.15万亩，主要分布在井店镇、更乐镇和关防乡的46个村庄。其中最具代表性、最具规模的梯田位于井店镇王金庄村。这里的梯田面积达6554.72亩，分为27 291块，土层厚的不足0. ... |
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