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	果蔬切雕基础教程 『简体书』 作者：犀文图书　　出版：浙江科学技术出版社　　日期：2012-12-01 形象生动，构思巧妙栩栩如生，线条流畅款式博采众长，精益求精刀法犀利，比例协调语言通俗易懂，由浅入深循序渐进，详尽阐述 ...	詳情>>	售價：HK$ 200.6

	果酱画盘饰围边 『简体书』 作者：罗家良　　出版：化学工业出版社　　日期：2012-10-01 《果酱画盘饰围边》内容包括：果酱画围边概论；画盘技法实例图解；装饰图案围边欣赏；英文书法围边欣赏；中文书法围边欣赏；写意画围边欣赏；分餐盘盘画装饰欣赏；画盘与杯盅结合图片欣赏；模板喷画围边等。 ...	詳情>>	售價：HK$ 106.2

	精雕糖艺盘饰与看盘 『简体书』 作者：马建国　　出版：福建科技出版社　　日期：2012-11-01 糖艺是用糖熔化后进行捏塑的食品艺术。可以获得光泽如绸缎般或者晶莹剔透的效果。本书在融合了各种流派糖艺风格的基础上，添加作者自己纯美写意的风格特点，制作出100多个盘饰作品，40多个大型展台作品以及一些糖粉和西餐蛋糕糖艺。其中盘饰作品的制作容 ...	詳情>>	售價：HK$ 94.4

	炉台实战技艺 『简体书』 作者：周武杰　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2012-10-01 《中等职业教育中餐烹饪专业课程改革新教材：炉台实战技艺》针对中等职业教育实践能力和职业技能的培养目标，充分体现“教学做评一体化”的教学模式，帮助学生掌握炉台岗位群所需的基础知识和基本技能。学生通过学习炉台各个环节的专业技术，达到实用与够用统 ...	詳情>>	售價：HK$ 85.0

	烹饪化学 『简体书』 作者：曾洁　　出版：化学工业出版社　　日期：2013-01-01 全书共分为九章，具体包括：烹饪化学概述、水、碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素和矿物质、酶、烹饪风味的科学基础、烹饪中的有害成分等内容。这些教学内容都是根据多年烹饪化学教学实践精选的典型内容，对于巩固和深入理解烹饪化学的知识，深化对基本理论知 ...	詳情>>	售價：HK$ 156.4

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