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在 大書城 以“ 全文 模式”搜“ 国际食品保护协会 著，刘弘，吴春峰 主译 ”共有 75169 结果： （小貼士：您可以使用“精確”查詢方式縮窄範圍）

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	食品酶学导论（第三版）（中国轻工业“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：陈中　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-04-01 本书是在《食品酶学导论》（第二版）《彭志英主编）基础上*改版，食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者团队在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的 ...	詳情>>	售價：HK$ 59.4

	食品高压二氧化碳技术（国家科学技术学术著作出版基金资助出版） 『简体书』 作者：廖小军，饶雷　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2021-04-01 国际上首部全面介绍食品高压二氧化碳（HPCD）技术作用原理、应用及研究进展的著作。 ...	詳情>>	售價：HK$ 150.0

	知识产权国际保护：话语与秩序 『简体书』 作者：杨静著　　出版：中国社会科学出版社　　日期：2023-07-01 话语研究是揭示社会意识形态运作过程中“权力”和“控制”来源的有力工具。本书从话语视角切入知识产权国际秩序研究，把话语作为知识产权国际秩序生成与演进，知识产权国际规范兴起、扩散和内化中的一种非物质性能动变量来考察，系统研究了话语与知识产权国际 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.8

	食品加工中的安全控制（第三版）（普通高等教育“十一五”国家级规划教材/中国轻工业“十三五”规划教材 『简体书』 作者：夏延斌，钱和，易有金 主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2020-12-01 本书是高等院校食品质量与安全专业和食品科学与工程专业食品加工安全控制课程配套教材，按照现代食品企业质量与安全管理的基本要求，从微观到宏观，从实践到理论介绍了食品加工中的安全控制问题，兼具专业性和实用性。 全书共十六章，主要涉及的内容有：卫 ...	詳情>>	售價：HK$ 90.8

	酱卤腌腊烧烤食品加工 『简体书』 作者：张海涛，郝生宏 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2021-08-01 本书结构合理，分为辅料及特性、加工原理、各种产品的加工三大块。产品按照原料名称分为鸡肉制品、猪肉制品、牛肉制品、其他制品四大类。每个产品有详细的配方、工艺流程、操作要点，清晰简单，便于读者阅读、理解。 ...	詳情>>	售價：HK$ 110.0

	食品添加剂 『简体书』 作者：汤高奇 曹斌　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2010-02-01 “食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程，通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用，《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育特色，并以《食品添加剂使用卫生标准》（G ...	詳情>>	售價：HK$ 48.8

	食品雕刻与冷拼 『简体书』 作者：周毅，王俊光，周建龙　　出版：华中科技大学出版社　　日期：2020-01-01 本选题是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究项目研究成果的系列选题之一。该项目研究设计中高职烹饪专业课程体系，开发中高职烹饪专业系列教材，解决 ...	詳情>>	售價：HK$ 82.2

	中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究 『简体书』 作者：岳振峰　　出版：科学出版社　　日期：2021-10-01 《中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究》重点对我国不同省份动物源食品中全氟烷基化合物（PFCs）的残留水平进行了系统调查、分析和总结，为评估我国动物源食品中PFCs的安全风险提供了基础数据。《中国动物源食品中全氟烷基类物质调查研究》共分为 ...	詳情>>	售價：HK$ 449.0

	食品生态加工研究与展望 『简体书』 作者：王守伟 等　　出版：龙门书局　　日期：2023-02-01 本书提出食品生态加工的定义、范畴、内涵和主要特征，系统梳理全球食品生态加工从朴素萌芽到规范化发展再到多元化发展的历史逻辑。本书以食品加工原料资源高效利用、食品加工节能减排和加工食品促进人类营养与健康为核心，重点围绕食品原料减损、食品生态加工 ...	詳情>>	售價：HK$ 286.3

	食品科学中的新兴技术 『简体书』 作者：孙丽萍　　出版：中国纺织出版社　　日期：2023-03-01 《食品科学中的新兴技术》聚焦于发展中国家，对食品行业中食品安全、营养安全、新思想和新技术做了全面概括。本书论述了食品科学中的新方法，以如何应对现代食品安全、营养安全和可持续性等问题。本书分4个部分：食品行业概述、食品安全、营养安全和可持续性 ...	詳情>>	售價：HK$ 210.0

	食品理化分析实验 『简体书』 作者：刘邻渭，雷红涛　　出版：科学出版社　　日期：2023-01-01 食品理化分析实验是以定性和定量检测食品化学成分为主的科学活动，正确完成它需要科学的（也是标准的）分析方法、工具和技能。本书将多个现代食品理化分析标准方法和流行使用的方法改编成教学实验指导，内容包括实验室安全管理、基本分析检验实验技能、物理检 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.8

	有机食品安全管理与可持续发展 『简体书』 作者：生吉萍　　出版：九州出版社　　日期：2023-06-01 本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作 ...	詳情>>	售價：HK$ 114.0

	食品生物化学实验 『简体书』 作者：王永芬 张震　　出版：中国农业大学出版社　　日期：2023-07-01 本教材以OBE理念为导向，以应用型本科食品工程类专业标准为依据，坚持从食品工业中来，到服务食品工业中去，既有经典的生物化学基本实验内容，又紧密结合食品加工、储藏、检测等中所需的生物化学实验技术。全书共4章，分为食品生物化学实验实践教学新要求 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.8

	焙烤食品工艺学 『简体书』 作者：王丽霞，林国荣，吴先辉　　出版：厦门大学出版社　　日期：2023-09-01 本书内容包括焙烤食品的原辅料种类、性质及其加工特性，以及面包、饼干、月饼、糕点等主要焙烤食品的加工工艺，在生产过程中常见质量问题及解决方法。通过学习，学生能够掌握焙烤食品的基本理论、制作方法、操作要点，能够在实际生产操作中解决问题，并具有一 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.0

	食品理化检测技术（李五聚） 『简体书』 作者：李五聚　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-05-01 本书依据食品检测岗位的实际工作内容和国家标准，以岗位技能需求为主线，是一部关于食品理化检测的实用技能型教材。 本书参照中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法理化部分》，有目的地选取和组织了18项食品理化检测任务的基础理论、任务工单及5个综 ...	詳情>>	售價：HK$ 50.8

	上海市级专志：光明食品（集团）有限公司志 『简体书』 作者：上海市地方志编纂委员会　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2021-10-01 本书记叙了光明食品（集团）有限公司（简称“光明食品集团”）2006至2010年的发展历程，记事时间上起2006年6月，下至2010年年底，为记事完整适有上溯和下延。记述内容包括集团组建、产业发展、经营管理、职工队伍、科教卫生、党群关系、企业 ...	詳情>>	售價：HK$ 812.5

	罐头：一部美国公众的食品安全史 『简体书』 作者：[美]安娜· 扎伊德　　出版：上海社会科学院出版社　　日期：2021-07-01 一个半世纪以前，当食品工业方才生根，仅有极少数消费者信赖包装食品。那时，美国人刚刚开始脱离“自耕自用”、向近邻购买的旧式食物源。随着罐头的“登临”，美国消费者渐渐开始熟悉一种全新的食品样态：它由陌生人 ...	詳情>>	售價：HK$ 97.5

	数字金融消费者权益保护实践与探索（2020） 『简体书』 作者：中国互联网金融协会金融消费权益保护与教育培训专委会　　出版：中国金融出版社　　日期：2020-01-01 本书课题组通过实际调研与访谈工作结果，系统分析了目前数字金融消费者权益保护的现状和金融消费者对涉及自身权益相关的看法与做法，提出了对数字金融消费者权益保护工作的建议，并收录了部分从业机构实践案例以供读者参考。本书既有务实的调研分析，也有一定 ...	詳情>>	售價：HK$ 113.9

	知识产权国际保护制度发展与中国应对 『简体书』 作者：管育鹰　　出版：知识产权出版社　　日期：2023-11-01 本书为国家社科基金重点项目研究成果。 ...	詳情>>	售價：HK$ 177.6

	实用食品添加剂及实验（周家春） 『简体书』 作者：周家春，周羽 主编　　出版：化学工业出版社　　日期：2020-09-01 《实用食品添加剂及实验》按照GB 2760的21个功能大类，基本完整地介绍了所有GB 2760中食品添加剂品种（食品用香料和加工助剂除外）。*部分（第1到第10章）较为全面地叙述了食品添加剂的类型、安全性、需要的pH条件、作用特点及使用范围 ...	詳情>>	售價：HK$ 46.2

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