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	食品感官评价 『简体书』 作者：叶淑红　　出版：科学出版社　　日期：2018-01-01 可供轻工食品类、食品营养与检测、食品质量与安全等专业作为教材，食品企业及行政管理部门从事感官评价、食品质量监督、产品研发等方面工作的相关科技人员 ...	詳情>>	售價：HK$ 70.7

	发酵食品生产技术 『简体书』 作者：李锋，董彩军　　出版：中国环境出版社　　日期：2018-09-01 《发酵食品生产技术》紧密结合了我国农业产业结构调整的实际情况，反映了外发酵技术发展的前沿动态，适应素质教育和创新能力培养的要求。 《发酵食品生产技术》系统阐述了氨基酸、抗生素、维生素、核酸类药物及白酒、啤酒、葡萄酒、酱油、醋等的发酵技术， ...	詳情>>	售價：HK$ 34.1

	食品分析实验 『简体书』 作者：曾维才　　出版：四川大学出版社　　日期：2018-08-01 本书紧扣食品分析课程的理论教学，突出案例教学，共十二章，包括食品分析实验的基本知识、感官检验与物理检验、水分和水分活度的测定、灰分及几种重要矿物元素的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、常用食 ...	詳情>>	售價：HK$ 63.9

	插画与食品包装 Relishing Marketing： Illustrations on Food 『简体书』 作者：[美国]乔 达菲　　出版：广西师范大学出版社　　日期：2017-01-01 插画与包装设计近年来一直是热点话题，且同类书较少，针对食品行业的更是少之又少。本书收录的案例风格多样，并根据插画包装对产品本身所起到的作用进行分类，逐一举例介绍，对设计师有较高的借鉴价值。 ...	詳情>>	售價：HK$ 345.1

	食品营养与健康及餐饮卫生管理 『简体书』 作者：杨方芳，游富相　　出版：武汉大学出版社　　日期：2015-09-01 杨方芳、游富相主编的《食品营养与健康及餐饮卫生管理》的格式沿用了比较传统的项目化教学模式编排，将教材内容模块化，每个模块设置2至4个项目，再在项目下分配学习任务。因本课程的教学方式以理论教学为主，故设置成项目化教学模式只在于明确学生学习任务 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.8

	食品发酵酿造（徐凌）（附手册） 『简体书』 作者：徐凌　　出版：化学工业出版社　　日期：2017-04-01 本书是国家示范性高职院校优质核心课程系列教材之一。教材按照以“职业能力为主线，以典型工作任务为载体，以实际工作环境为依托，以食品发酵酿造生产过程为行动体系”的原则，设计了啤酒生产、葡萄酒生产、白酒生产、醋类生产和酱类生产5个项目12个工作任 ...	詳情>>	售價：HK$ 74.3

	食品微生物检测实训教程 新 『简体书』 作者：陈江萍　　出版：浙江大学出版社　　日期：2020-03-01 《食品微生物检测实训教程》力求突出高职高专教育 *，以适应社会行业需要为目标，针对高职高专学生的 点 培养目标，内容符合理论指导，实践 作的原则，适合于采用理实一 化、项目教学、任务驱动、工学交替等教学形 ，以培养学生的动手能力、实践创新能 ...	詳情>>	售價：HK$ 64.7

	食品价格波动对家庭消费的异质性影响研究 『简体书』 作者：王勇　　出版：光明日报出版社　　日期：2019-12-01 本书就食品价格波动对家庭消费的异质性影响进行了全面的实证分析。在研究过程中，本书的创新之处除了体现在论文选题和研究视角方面以外，更多地体现在研究方法方面。在研究方法方面，由于投入产出价格模型可以用来深入研究某个部门价格变动通过传递效应对其他 ...	詳情>>	售價：HK$ 105.3

	中国食品科技史（国家出版基金项目） 『简体书』 作者：洪光住　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2019-12-01 本书从浩瀚的食品中攫取与大众蕞为紧密的食品加以介绍，以历史发展为脉络，追寻食物的起源与不同时代的制作工艺，对食物的起源与发展追根溯源、引经据典，叙述图文并茂，结合了大量的史料典籍，填补了国内某些食品研 ...	詳情>>	售價：HK$ 378.0

	食品冷冻冷藏库施工安装与运行管理 『简体书』 作者：胡张保　　出版：机械工业出版社　　日期：2020-04-01 机 械 工 业 出 版 社基于工作过程系统化课程开发方法，根据食品冷冻冷藏库的结构分类，本书设置了土建式冷库、装配式冷库、气调冷库三个学习领域。每个学习领域又分别设置了冷库建筑结构、冷库建筑施工、制冷系统的安装与调试、冷库运行管理四个实施步 ...	詳情>>	售價：HK$ 38.3

	食品微生物基础与实验技术（第二版） 『简体书』 作者：万萍　　出版：科学出版社　　日期：2019-09-01 本书为普通高等教育“十一五”*规划教材。全书第1~5章为微生物基础，简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律（微生物的形态结构与功能、生长和培养技术、遗传育种和菌种保藏技术、生态、食品腐败变质及其控制等）；第 ...	詳情>>	售價：HK$ 57.8

	食品仪器分析 『简体书』 作者：李杨　　出版：科学出版社　　日期：2017-07-01 本书着重从食品蛋白质结构组成及构成特点入手，对主要用于食品蛋白的分析检测技术进行系统介绍，包括：蛋白质红外光谱技术、紫外光谱技术、荧光光谱技术、圆二色谱技术、核磁共振光谱技术、色谱分析技术、电镜分析技术及蛋白质热力学分析技术，以期补充现有书 ...	詳情>>	售價：HK$ 127.6

	食品生物化学实验 『简体书』 作者：韦庆益 袁尔东 任娇艳　　出版：华南理工大学出版社　　日期：2017-08-01 全书分为*部分、第二部分和附录。*部分为食品生物化学实验原理，共四章，对生物分子的分离、纯化、含量测定作了全面扼要的介绍，并着重介绍了各种层析分离技术、电泳技术以及食品中经常使用的各种生化实验方法的基本原理，另外还专门介绍了生物活性分子的含 ...	詳情>>	售價：HK$ 40.6

	宠物营养与食品 『简体书』 作者：王金全　　出版：中国农业科学技术出版社　　日期：2019-04-01 《宠物营养与食品》内容一部分宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二部分营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三部分宠物食 ...	詳情>>	售價：HK$ 162.0

	食品雕刻技艺 『简体书』 作者：张建国等　　出版：北京师范大学出版社　　日期：2017-09-01 随着全球提倡绿色餐饮精致餐饮视觉餐饮的风潮下，食雕艺术己成为一朵奇葩。食雕将日常的饮食与雕刻艺术结合起来，为美食作了全新的诠释。它能化平庸为神奇,使大宴小酌面目一新，为筵席和展台增添了不少情趣和色彩。食品雕刻的美学价值与实用价值的融合，也使 ...	詳情>>	售價：HK$ 47.9

	食品链工厂质量管理实务：手把手教你管质量 『简体书』 作者：张建华著　　出版：化学工业出版社　　日期：2019-06-01 1.作者试图通过规范化管理及食品安全意识提高推动食品链工厂质量管理 2.对食品企业建立全员质量管理和持续改进文化有帮助。 3.通过问答方式，层层解析，用简单的语言阐述质量管理。 4.保障食品安全 ...	詳情>>	售價：HK$ 93.2

	智救大火 恐龙救援队儿童安全自护贴纸游戏书（贴纸+游戏+安全贴士，跟着恐龙救援队边贴边玩，轻松掌握儿 『简体书』 作者：新天地童书　　出版：天地出版社　　日期：2020-10-01 1.多种炫酷贴纸，锻炼孩子手部精细动作，提高手眼协调性 2.贴纸附带页码，更好贴！附送额外贴纸，发挥创意随心贴，更好玩！ 3种游戏栏目，丰富益智游戏，锻炼全脑思维 4种阶梯状游戏难度任意选，孩子 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.0

	停电危机 恐龙救援队儿童安全自护贴纸游戏书（贴纸+游戏+安全贴士，跟着恐龙救援队边贴边玩，轻松掌握儿 『简体书』 作者：新天地童书　　出版：天地出版社　　日期：2020-10-01 1.多种炫酷贴纸，锻炼孩子手部精细动作，提高手眼协调性 2.贴纸附带页码，更好贴！附送额外贴纸，发挥创意随心贴，更好玩！ 3种游戏栏目，丰富益智游戏，锻炼全脑思维 4种阶梯状游戏难度任意选，孩子 ...	詳情>>	售價：HK$ 37.0

	现代制造技术与食品加工装备 『简体书』 作者：冯砚博　　出版：哈尔滨工业大学出版社　　日期：2020-05-01 本书的编写目的是培养商业机械及相关专业学生解决加工装备复杂工程问题的能力。 本书共分两大部分：*部分为现代制造技术，主要包括机械工程基本理论、计算机辅助设计与制造、建模与仿真、制作技术与装备、自动化控制技术、工业机器人、特种加工、快速成型 ...	詳情>>	售價：HK$ 69.3

	食品质量管理学（普通高等教育“十三五”规划教材） 『简体书』 作者：庞杰、刘先义主编　　出版：中国轻工业出版社　　日期：2017-08-01 1.本教材围绕食品质量管理的基础知识、食品法规标准、食品卫生质量控制体系和食品质量检验等的基本理论、基本技术和方法组织编写。教材收集了较广泛的国内外资料与案例，既体现了食品质量管理的先进水平，在内容和 ...	詳情>>	售價：HK$ 52.2

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