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食品机械与设备(周亚军)(第二版)
『简体书』 作者:周亚军、王笑丹、于庆宇 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-05-01 本书详细讲解了食品机械与设备的现状、分类、特点与要求;食品机械与设备的研究及发展;食品加工时所使用的各类机械与设备;当前基本的和新的加工机械与设备,以及它们的工 ... |
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食品加工机械与设备(第3版)
『简体书』 作者:席会平 田晓玲 出版:中国农业大学出版社 日期:2024-06-01 本书是高等职业教育“十四五”国家规划教材,主要介绍食品加工中使用的机械与设备。本书共有七个项目:认识食品机械、焙烤食品加工机械与设备、肉制品加工机械与设备、果蔬 ... |
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食品微生物检验技术(张海芳)
『简体书』 作者:张海芳、杨玉红 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-06-01 ... |
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食品粉体工程技术
『简体书』 作者:赵晓燕,于明,毛红艳 出版:科学出版社 日期:2024-06-01 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域,贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种,超细粉 ... |
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现代食品安全学
『简体书』 作者:谭明乾 出版:科学出版社 日期:2024-06-01 食品安全学是研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制,在此基础上提出具体、宏观的预防措施,以提高食品卫生质量、保护食用者食品安全的 ... |
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食品感官评定(第二版)
『简体书』 作者:宋诗青,崔和平,张晓鸣 出版:中国轻工业出版社 日期:2024-07-01 1.《食品感官评定(第二版)》参阅国内外多部专著及研究论文,结合编委成员的科研成果以及在本科生和研究生教学过程中的体会和经验修订,含大量食品感知学理论与感官分析 ... |
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食品理化检验技术
『简体书』 作者:赵珺、李欣 主编 袁静宇 副主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-07-01 本教材包含教材主体及工作手册活页式两个部分。教材主体为了方便学生的使用,内容主要分为三部分,第一部分为岗位认知篇,第二部分为基础知识篇,第三部分为职业技能篇 ... |
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食品营销学(吴澎)(第2版)
『简体书』 作者:吴澎、张仁堂、刘华戎 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-07-01 《食品营销学》(第2版)以现代食品市场营销学和食品质量管理学的原理为基础,阐述了食品营销学的发展历史、研究对象、研究内容、研究方法及发展趋势,介绍了食品的市场与 ... |
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简明食品毒理学(孙震)(第二版)
『简体书』 作者:孙震 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-08-01 《简明食品毒理学》,主要介绍了食品毒理学研究任务和内容,阐述了食品毒理学基础知识和食品中外源性污染物在体内的生物转运和生物转化相关内容,重点对食品毒理学实验基础 ... |
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食品生产单元操作(第二版)
『简体书』 作者:张旭光,黄亚东 出版:科学出版社 日期:2024-06-01 本书以食品生产单元操作类别为主线,内容主要包括:各种单元操作的过程规律,操作方案的确定,操作过程的控制,主要设备选型、构造及操作方法。编入的单元操作有流体输送、 ... |
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食品机械与设备(孙钟雷)
『简体书』 作者:孙钟雷、高晓旭、李宇 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-09-01 本教材根据食品科学与工程专业工程认证和国家一流专业建设要求,参考食品科学与工程教学指导委员会有关食品机械与设备的课程标准进行编写。在章节设计上,先回顾食品机械基 ... |
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食品分析(邸万山)
『简体书』 作者:邸万山 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-09-01 《食品分析》根据行业现行标准、规范进行编写。知识系统、结构合理、重点突出,内容简明扼要、通俗易懂,符合当前高职教育教学模式。本书内容包括:食品分析概述及实验室安 ... |
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食品感官检验技术
『简体书』 作者:洪文龙、史沁红 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-10-01 《食品感官检验技术》参照食品类专业教学标准编写,根据生产一线的岗位需要,内容设置7个项目,29个知识点。项目由“知识目标、能力目标、素质目标、知识点、拓展阅读、 ... |
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食品安全误区大扫除
『简体书』 作者: 出版:苏州大学出版社 日期: ... |
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食品营养与健康(刁恩杰)
『简体书』 作者:刁恩杰、谢鹏 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-10-01 食品营养与健康是高等学校食品营养与健康专业的核心基础课程,也是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要基础课程。本书在阐述食品营养与健康相关基本理论的基础上,重 ... |
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休闲食品加工技术(黄茂坤)
『简体书』 作者:黄茂坤、洪燕婷 主编 出版:化学工业出版社 日期:2024-10-01 本书以满足休闲食品生产岗位需要为中心,主要介绍休闲食品的生产加工方法,引入行业的新技术、新工艺、新产品,甄选时下市场热卖年轻人喜欢有共鸣的零食,并融合创新创业教 ... |
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《广东省食品安全条例》释义
『简体书』 作者:广东省食品药品监督管理局 出版:华南理工大学出版社 日期:2018-07-01 法律是治国之重器,良法是善治之前提。《广东省食品安全条例》(以下简称《条例》)于2016年5月25日由广东省第十二届人大常委会第二十六次会议修订通过,并于201 ... |
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食品安全科普文丛 第二辑 食品安全知识读本
『简体书』 作者:河北省食品安全科普 出版:中国质检出版社原中国计量出版社 日期:2018-10-01 《食品安全知识读本食品安全科普文丛第二辑》采用新颖的视角、问答的形式,解读食品安全基本知识;剖析食品毒*、食品添加剂、非食用物质等引发的食品安全认识误区和困惑; ... |
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有关食品的谣言与真相—方便面-食品安全科普丛书
『简体书』 作者:中国科协科普部,中国食品科学技术学会 出版:中国轻工业出版社 日期:2017-09-01 本书共分3篇,分别为:关于方便面的那些谣言,还原方便面的真实(生产),方便面的营养与健康,用问答的形式,详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑 ... |
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基准剂量法原理及应用
『简体书』 作者:国家食品安全风险评估中心组编 出版:中国农业大学出版社 日期:2021-07-01 基准剂量法作为一种推导健康指导值的新方法,近年来被国内外权威风险评估机构广泛采用。本书系统阐述了基准剂量法的发展历史、与NOAEL法的比较、基准剂量法的概念与原 ... |
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