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『簡體書』一个人的四季餐桌

書城自編碼: 3824268
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食家常菜谱
作者: 木木
國際書號(ISBN): 9787111716921
出版社: 机械工业出版社
出版日期: 2023-01-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 87.3

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編輯推薦:
既有硬核烹饪技巧,又有态度和温度,国内首部本土化的“一人食”料理书:伴你尝尽四季时令之食,手把手陪你制作96道精致一人食料理。
一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。
饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。
內容簡介:
本书是以“一人居”生活体验为基础的“都市治愈系”食谱。内容以春、夏、秋、冬四个季节为主线,将乐活蔬食的健康生活理念贯穿其中,为您提供96道可轻松上手的精致“一人食”时令料理解决方案。从食材选择、营养搭配、餐桌美学、饮食文化的角度,传递“一人食”的责任感和仪式感。一个人能静下来好好吃饭,把日常一日三餐打理得丰盛,难道不是件了不起的事情吗?
吃,从来不只是吃而已。
關於作者:
木木
公共营养师。曾任职于奥美、蓝标等4A公司,从事营销及品牌策划工作多年。
一个在北京生活了12年的云南女孩,不管工作多忙,也要认真准备可口的食物。
奉行“不将就”的健康饮食法则,热爱与“可持续”有关的一切。
目錄
一个人的三餐四季(前言)
春:
食菌记
绿野轻食
花花和香料
春醒下午茶
夏:
赶海
鸡胸肉四吃
飒飒的豆腐
森林小诗沙拉
松茸六吃
梅饮
小任性下午茶
农场杏树
舒缓系彩虹春卷
杨梅
仙人莲蓬玉米汤
秋:
贴秋膘
蟹蟹宴
秋补水
鹰嘴豆家族的狂欢
柿子薄饼
舒缓系早午餐
冬:
进补牛羊肉
暖冬碳水俱乐部
妈妈的米酒乳饼
芝士聚会的早餐
內容試閱
一个人的三餐四季
我们一辈子,要吃差不多80000多顿饭。
有些餐食,是群聚式的狂欢,比如烤串,比如火锅;也有些餐食,是一人食的满足和自在。
离家十多年,一个人居住在城市里,一人食的次数像递增数列,渐渐在身体里堆出规律,堆出默契,自然也愈发享受一人食的状态。
一个人的餐桌,更像是自己和自己的能量对话,一旦坐下来,望向冒着热气的食物,一口一口用嘴、用心慢慢吃完。感受身体在嗅闻、咀嚼、吞咽中获得的温润、持久的能量。
一个人的餐桌,会有固定的风格,不刻意讲究,但也绝不将就,餐桌上始终保持一种有分寸的仪式感,一回到家就会不自觉地走过去坐下……
在厨房料理时,不过分迷信他人的食谱,也不沉浸在自己已有的经验中,靠当下最直接的味蕾反应,一点点调味,调出最适合这个时刻的好味。
从云南到北京,虽然相隔2000 多公里的距离,但在不同的季节,总能收到亲友寄来的时令限定食材。
春天打开包裹,是扑到脸上的羊肚菌鲜味;雨季一来,松茸也就跟着来;天冷了,黑松露一到,就会自然地炖上一锅鸡汤……
四季的交替,带来的不仅是体感的反应,更是口感和胃感的变化。
“饮食和人生很像,请勿囫囵吞枣。”
早些年,看到这句话,便想起小时候父亲即使一个人在家,也要做上三两个菜,一荤一素一汤,绝不将就,绝不委屈自己的胃。想到现在的自己,一个人也要好好吃饭的执念,多半有基因的作祟,也更有一个人只身他乡,不愿让家人担心的情愫。
每年回家,都会做几道自己平时做的拿手菜,给平日里总担心我的长辈看:“这些都是我做的菜,不是一个人也能过好生活嘛!”
一个人的三餐四季,始终保持一种在餐桌上的投入感,渐渐地,这种投入感也会渗入生活的角角落落。

 

 

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