《鱼翅与花椒（译文纪实系列·陌生的中国）》 - 扶霞·邓洛普 - 上海译文出版社 - 香港大書城

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『簡體書』鱼翅与花椒（译文纪实系列·陌生的中国）

書城自編碼： 3990553
分類：簡體書→大陸圖書→社會科學→社會學
作者：扶霞·邓洛普
國際書號(ISBN)： 9787532777914
出版社：上海译文出版社
出版日期： 2018-07-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 66.7

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編輯推薦：

这里是中国，一个奇妙的饮食大国。
这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。

內容簡介：

这本书是关于中国菜出乎意料的美好，也是一个英国女孩在中国的冒险故事。
获得英国饮食作家工会大奖肯定的扶霞在一九九四年前往中国长住。打从一开始她就发誓不论人家请她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律来者不拒。在这本难得一见的回忆录中，扶霞追溯自己和中国饮食之间的关系演进。透过扶霞的眼睛，我们得以用全新的角度来了解我们熟悉的中国菜。原来不同地方的食物，都有其独特的气质。川菜的辣带着一丝丝的甜味，就像悠闲而迷人的四川人，总是带着一丝甜甜的体贴；湘菜直接又毫无妥协余地，就跟那里培养出来的军队领袖一样；扬州菜则是太平盛世的食物，温暖而抚慰人心。
从四川热闹的市场到甘肃北部荒僻的风景，从福建的深山到迷人的扬州古城，书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，且兼具人文观察与幽默趣味。

關於作者：

扶霞?邓洛普（Fuchsia Dunlop）成长在英国牛津，曾在剑桥大学学习英国文学；后来在伦敦亚非学院中国研究专业以优异成绩获得硕士学位。一九九四年，她获得英国文化教育协会奖学金，在四川大学交流学习一年。之后，她花了三个月的时间，在四川烹饪高等专科学校学习专业厨艺。扶霞研究中国烹饪及中国饮食文化逾二十年，著有《川菜食谱》《鱼翅与花椒》《鱼米之乡：中国江南菜》等饮食相关作品。她的美食著作曾荣获多项大奖，其中包括四次有“饮食世界奥斯卡”之称的詹姆斯?比尔德烹饪写作大奖（The James Beard Awards）。

序言：中国人啥都吃
章好吃嘴
第二章担担面！
第三章做饭先杀鱼
第四章野人才吃沙拉
第五章刃上神功
第六章味之本
第七章饿鬼
第八章嚼劲
第九章病从口入
第十章革命不是请客吃饭
第十一章香奈儿与鸡爪
第十二章御膳
第十三章味麻心不麻
第十四章熊掌排骨，思甜忆苦
第十五章 “蟹”绝食用
第十六章红楼梦
后记：一只菜虫
致谢
译后记

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