《学徒面包师（新版）》 - 彼得·莱因哈特 - 北京科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』学徒面包师（新版）

書城自編碼： 3700055
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：彼得·莱因哈特
國際書號(ISBN)： 9787571418595
出版社：北京科学技术出版社
出版日期： 2021-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 124.2

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◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力
◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包
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內容簡介：

◆“面包解构”经典课程体系，原汁原味呈现，讲透面包背后的科学
◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力
◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包
◆58堂配方解析课，彻底看透配方背后的逻辑

關於作者：

◆美食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德面包大赛冠军
◆美国手工面包运动领导者，杜松兄弟面包房创始人
◆约翰逊-威尔士大学杰出烘焙导师，创建“面包解构12步”课程体系
◆面包烘焙书知名作家，4次问鼎专业书籍大奖
◆TED全球演讲嘉宾，以极具才华和创意享誉业界

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