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| 編輯推薦： |
1.实践性较强；
2.结合动物防疫法；
3.配合历年全国职业兽医资格考试真题讲解。
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| 內容簡介： |
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全书共分为6大部分，包括动物防疫的基础知识，动物防疫技术，动物检疫基础知识，动物检疫技术，国内、国外动物检疫意义，重大动物疫病检疫，并配有实验内容。全书以动物防疫与检疫的以动物防疫和动物检疫两部分组成，动物防疫主要以防疫的基本知识和技术组成，主要围绕如何建设好畜牧场及相关要求和疫病的概念、发生了条件、流行过程和免疫接种及消毒等方面知识为主。对动物的前期防护工作和有效抑制疫病的发生打好基础，确保在疾病发生时可以有效追溯，全面为畜牧业产业做好有效保障。动物检疫方面主要围绕动物检疫的范围及检疫的对象、程序和方法、临床诊断技术、检疫后的处理，重大动物检疫等相关内容。
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| 關於作者： |
潘莹，毕业于西北农林科技大学，现为安顺职业技术学院农学院讲师。曾副主编图书《动物环境与卫生》，发表论文多篇。
叶方，安顺职业技术学院农学院老师。
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| 目錄：
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项目一 动物防疫基础知识
任务一 畜禽养殖场基础环境建设
任务二 了解动物疾病
任务三 动物疫病追溯及管理
项目二 动物防疫技术
任务一 了解免疫接种
任务二 了解消毒技术
任务三 掌握动物疫病防治技术
项目三 动物检疫基础知识
任务一 了解动物检疫
任务二 掌握动物检疫的程序、方式和方法
项目四 动物检疫技术
任务一 学习临场检疫技术
任务二 掌握动物检疫后的处理技术
任务三 掌握重大动物疫情处理技术
项目五 国内和国外动物检疫意义
任务一 认识国内检疫的意义
任务二 掌握进出境检疫规定
项目六 重大动物疫病检疫
任务一 了解传染病检疫
任务二 了解寄生虫病检疫
任务三 其他动物疫病检疫
项目七 实操训练
实训一 畜牧场的建设与规划
实训二 消毒液的配置
实训三 流行病学的调查
实训四 鸡新城疫的抗体监测———血凝与血凝抑制实验
实训五 各种动物的临诊检疫
实训六 旋毛虫的实验室检疫
实训七 牛结核病的检疫
实训八 生猪定点屠宰场的检疫
实训九 动物的预防接种
实训十 病害动物的尸体处理
附录
附录一 中华人民共和国动物防疫法
附录二 重大动物疫情应急条例
附录三 一、二、三类动物疫病病种及目录
附录四 动物检疫管理办法
附录五 出入境检验检疫报检员管理规定
参考文献
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| 內容試閱：
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动物防疫与检疫技术是畜牧兽医专业的重要课程之一， 本课程可以让学生了解动物检疫的基本知识， 了解国内动物检疫的流程以及意义， 学习人兽共患疫病、猪疫病、牛羊疫病、禽疫病等的检疫与鉴别方法及对病死畜尸体的无害化处理等相关内容。编者根据目前我国对高职院校的人才培养目标， 按照目前我国动物防疫和检疫工作的基本需求和职业要求， 编写了本教材。
本教材围绕动物防疫和动物检疫两个方面展开， 并从六个知识项目和实操训练进行介绍： 项目一是动物防疫基础知识， 主要介绍了畜禽养殖场的基础环境建设、动物疫病概念、发生条件及特征、流行过程、防疫计划、动物疫病追溯及管理； 项目二是动物防疫技术， 主要介绍了免疫接种、消毒技术、防治技术； 项目三是动物检疫基础知识， 主要介绍了动物疫病的范围、分类及对象、动物检疫的程序和方法； 项目四是动物检疫技术， 主要介绍了临场检疫技术、动物检疫后的处理、重大动物疫情处理技术； 项目五是国内和国外动物检疫意义， 主要介绍了国内外动物检疫的操作和运行， 并进一步让学生了解到进出境检疫的目的和意义； 项目六是重大动物疫病检疫， 主要介绍了传染病检疫、寄生虫病检疫及其他动物疫病检疫， 让学生了解一些重大疾病的检疫及病理剖析。本教材还配有比较常用和实践性强的项目七实操训练， 以提高学生的实践能力。
本教材由安顺职业技术学院潘莹、叶方主编。具体编写分工： 安顺职业技术学院符世雄编写项目一， 潘莹编写项目二、项目三及整理附录， 安顺职业技术学院于秋鹏编写项目四、项目五， 叶方编写项目六； 怀来正大食品有限公司方志伟和安顺职业技术学院韩芳芳、樊迪、杨蕾共同编写项目七。
本教材除了可以作为高职高专畜牧兽医专业教材外， 还可以作为中职、中技类相关专业的教材。
由于编者水平有限， 书中不妥之处在所难免， 恳切希望广大读者提出批评和建议， 以便再版时修改和完善。
编者
2021 年5 月
任务一 畜禽养殖场基础环境建设
一、畜禽养殖场的布局和建设
畜禽养殖场建设要从环境卫生、生产工艺、性质以及规模等方面综合考虑， 合理布局养殖场的各功能区， 以便于卫生防疫、组织生产和提高劳动生产率。养殖场应根据养殖工艺流程规划养殖场的各功能区， 并进行场区总体设计。
（一） 畜禽养殖场的分区规划
畜禽养殖场的功能分区是指将功能相同或相似的建筑物集中在场地的一定范围内。畜禽养殖场的功能分区是否合理， 各区建筑物布局是否恰当， 不仅影响投资、管理、生产、劳动生产率和经济效益， 而且影响场区的环境状况和防疫卫生。因此， 认真做好养殖场的分区规划、确定场区各种建筑物的合理布局十分重要。
１畜禽养殖场的分区规划原则
（１） 根据地势和当地全年主风向， 按功能分区， 合理布置各种建筑物。
（２） 充分利用场区原有的自然地形、地势， 有效利用原有道路、供水、供电线路， 尽量减少土石方工程量和基础设施工程费用， 以降低成本。
（３） 保证建筑物具有良好的朝向， 满足采光和自然通风条件， 并有足够的防火间距。
（４） 畜禽养殖场建设必须考虑畜禽的粪尿、污水及其他废弃物的处理和利用， 符合清洁生产的要求。
（５） 在满足生产要求的前提下， 建筑物布局要紧凑， 节约用地， 少占或不占可用耕地。在占地满足当前使用功能的同时， 应充分考虑今后的发展， 留有余地。
２畜禽养殖场的功能分区及平面布局
具有一定规模的畜禽养殖场通常分为四个功能区， 即生活区、管理区、生产区和隔离区。各区的位置要从人畜卫生防疫和工作方便的角度考虑， 根据场地地势和当地全年主风向安排各区。这样配置可减少或防止畜禽养殖场产生的不良气味、噪声及粪尿污水因风向和地面径流对居民生活环境和管理区工作环境造成的污染， 并减少疫病蔓延的机会。
（１） 生活区 生活区应位于全场上风和地势较高的地段， 包括职工宿舍、食堂和文化娱乐设施等。
（２） 管理区 管理区是畜禽养殖场从事经营管理活动的功能区， 与社会环境具有极为密切的联系， 包括行政和技术办公室、饲料加工车间及料库、车库等。此区位置的确定， 除考虑风向、地势外， 还应考虑将其设在与外界联系方便的位置。
为了防疫安全， 又便于外面车辆将饲料送往生产区， 应将饲料加工车间和料库设在该区与生产区隔墙处。但对于兼营饲料加工销售的综合型大场， 则应在保证防疫安全和与生产区保持方便联系的前提下， 独立设置生产小区。此外， 负责场外运输的车辆严禁进入生产区。
（３） 生产区 生产区是畜禽养殖场的核心区， 是从事畜禽养殖的主要场所， 此区应设在畜禽养殖场的中心地带。
自繁自养的畜禽养殖场应将种畜（禽） 群（包括繁殖群）、幼畜（禽） 群与生产（商品） 畜（禽） 群分开， 设在不同地段， 分区饲养管理。通常将种畜（禽） 群、幼畜（禽） 群设在防疫比较安全的上风处和地势较高处， 然后依次为青年畜（禽） 群、生产（商品） 畜（禽） 群。以一个自繁自养的猪场为例， 猪舍的布局根据主风向和地势由高到低的顺序， 依次设置种猪舍、产房、保育猪舍、生长猪舍、育肥猪舍。
生产区内与饲料有关的建筑物， 如饲料调制、贮存间和青贮塔， 原则上应设在生产区上风处和地势较高处。设置时还要考虑与饲料加工车间保持方便的联系。青贮塔的位置既要便于青贮原料从场外运入， 又要避免外面车辆进入生产区。
由于防火的需要， 干草和垫草的堆放场所必须设在生产区的下风向， 并与其他建筑物保持６０ｍ 的防火间距。由于卫生防护的需要， 干草和垫草的堆放场所不但要与堆粪场、病畜隔离舍保持一定的卫生间距， 而且要考虑避免场外运送干草、垫草的车辆进入生产区。
隔离区 隔离区包括兽医诊疗室、病畜禽隔离舍、尸坑或焚尸炉、粪便污水处理设施等， 应设在场区的下风和地势较低处， 并与畜禽舍保持３００ｍ 以上的卫生间距。该区应尽可能与外界隔绝， 四周应有隔离屏障， 如防疫沟、围墙、栅栏或浓密的乔灌木混合林带， 并设单独的通道和出入口。处理病死畜禽的尸坑或焚尸炉更应严密隔离。
（二） 畜禽养殖场建筑物的合理布局
畜禽养殖场建筑物布局是否合理， 不仅关系到畜禽养殖场的生产联系和劳动效率， 同时也直接影响场区和畜禽养殖场的卫生防疫。在布局时， 要综合考虑各建筑物之间的功能联系以及畜禽舍的通风、采光、防疫、防火要求， 同时兼顾节约用地、布局美观等要求。
１建筑物的排列
畜禽养殖场建筑物通常应设计为横向成排、纵向成列， 尽量做到整齐、紧凑、美观。生产区内畜禽舍的布置应根据场地形状、畜禽舍的数量和长度， 酌情布置为单列、双列或多列。要尽量避免横向狭长或纵向狭长的布局， 因此，生产区应采取方形或近似方形的布局。
２建筑物的位置
（１）功能关系 功能关系是指房舍建筑物及设施之间， 在畜禽生产中的相互关系。畜禽生产过程由许多环节组成， 这些生产环节在不同的建筑物中进行。养殖场建筑物的布局应按彼此间的功能联系统筹安排， 将联系密切的建筑物和设施相互靠近安置， 以方便生产， 否则将影响生产的顺利进行， 甚至造成无法克服的后果。例如， 商品猪场的工艺流程： 种猪配种妊娠分娩哺乳育肥上市。因此， 应将种公猪舍、空怀母猪舍、产房、断乳仔猪舍、肥猪
舍、装猪台等建筑物和设施， 按顺序靠近安排。饲料库、储粪场等与每栋猪舍都发生联系， 应尽量使其至各栋猪舍的线路短， 距离相差不大； 净道（运送饲料） 与污道（运送粪污） 分开布置， 互不交叉。
（２） 卫生防疫 考虑卫生防疫要求， 应根据场地地势和当地全年主风向，将生活用房和办公室、种畜禽舍、幼畜禽舍安置在上风向和地势较高处， 商品畜禽舍安置在下风和地势较低处， 病畜禽舍和粪污处理设施应置于下风处和地势低处。当地势与主风向正好相反时， 则可利用与主风向垂直的对角线上两个“安全角” 来安置防疫要求较高的建筑物。例如， 主风为西北风而地势南高北低时， 则场地的西南角和东北角均为安全角。
３建筑物的朝向
畜禽舍建筑物的朝向关系到舍内的采光和通风状况。我国大陆主体地处北纬２０°～５０°， 太阳高度角冬季小、夏季大， 夏季盛行东南风， 冬季盛行西北风。
因此， 畜禽舍宜采取南向， 这样的朝向， 冬季可增加射入舍内的直射阳光， 有利于提高舍温； 而夏季可减少舍内的直射阳光， 以防止强烈的太阳辐射影响畜禽。同时， 这样的朝向也有利于减少冬季冷风渗入和增加夏季舍内通风量。
４建筑物的间距
相邻两栋建筑物纵墙之间的距离称为间距。确定畜禽舍间距主要从日照、通风、防疫、防火和节约用地等多方面综合考虑。间距大， 前排畜禽舍不致影响后排光照， 并有利于通风排污、防疫和防火， 但势必增加畜禽场的占地面积。
根据日照确定畜禽舍间距时， 应使南排畜禽舍在冬季不遮挡北排畜禽舍日照， 一般可按一年内太阳高度角小的冬至日计算， 而且应保证冬至日９—１５时这６ｈ 内使畜禽舍南墙满日照； 这就要求间距不小于南排畜禽舍的阴影长度，而阴影长度与畜禽舍高度以及太阳高度角有关。经计算， 南向畜禽舍当南排舍高（一般以檐高计） 为Ｈ 时， 要满足北排畜禽舍的上述日照要求， 在北纬４０°地区（北京）， 畜禽舍间距约需２.. ５Ｈ， 北纬４７°地区（黑龙江齐齐哈尔市） 则需３.. ７Ｈ。可见， 在我国绝大部分地区， 间距保持檐高的３～４ 倍时， 可满足冬至日９—１５ 时南向畜禽舍的南墙满日照。
根据通风要求确定舍间距时， 应使下风向的畜禽舍不处于相邻上风向畜禽舍的涡风区内， 这样既不影响下风向畜禽舍的通风， 又可使其免遭上风向畜禽舍排出的污浊空气的污染， 有利于卫生防疫。据试验， 当风向垂直于畜禽舍纵墙时， 涡风区， 约为其檐高Ｈ 的５ 倍。当风向不垂直于纵墙时， 涡风区缩小。可见， 畜禽舍的间距取檐高的３～５ 倍时， 可满足畜禽舍通风排污和卫生防疫要求。
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