《不一样的魔法分层果冻》 - 〔日〕荻田尚子著 - 河南科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』不一样的魔法分层果冻

書城自編碼： 3432829
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：〔日〕荻田尚子著
國際書號(ISBN)： 9787534996252
出版社：河南科学技术出版社
出版日期： 2019-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 52.7

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編輯推薦：

一次成功基础版2 层果冻
加入水果块或花瓣升级版3 层果冻
如法式料理前菜般精致咸味果冻
如啤酒或香槟般漂亮气泡果冻
以和果子为创意灵感淡雪果冻

內容簡介：

不用等一层凝固后再倒入下一层，作者设计出43款只需要一次倒入果冻液，就能自然形成漂亮分层效果的魔法分层果冻，享受视觉、口感的双重奏！
书中首先介绍魔法分层果冻的基本做法、所需材料和器具，传授常见问题的解决和制作技巧，然后分为5个单元来介绍不同创意类型的魔法果冻：常见口味的基础款、加入水果块或鲜花的升级款、加入蔬菜肉类可作为前菜冷盘的咸味款、如啤酒或香槟般漂亮的气泡款，以及淡雪羊羹模样的淡雪款。
主材只需准备果汁、鲜奶油和吉利丁粉，再根据不同果冻类型搭配水果块、鲜花、香槟、蔬菜等辅材，在家中、咖啡馆或餐厅中就能轻松制作出视觉华丽、口感丰富的魔法分层果冻。

關於作者：

荻田尚子 Hisako Ogita
甜点研究家。大学毕业后在日本甜点专门学校进修，曾供职于法式甜点店，并担任过料理研究家石原洋子的助手，后正式独立。擅长以正宗的法式甜点知识及技术为基础，设计出在家也能轻松制作的甜点食谱。出版有《魔法蛋糕PLUS》《方形甜点和面包》等著作。2016 年的著作《魔法蛋糕》获得日本第3 届料理食谱书大赏甜点类大奖。

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