《鸡尾酒世界》 - 瘾型人 - 中国轻工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』鸡尾酒世界

書城自編碼： 3390110
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→茶.酒.饮料
作者：瘾型人
國際書號(ISBN)： 9787518424122
出版社：中国轻工业出版社
出版日期： 2019-06-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 132.3

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編輯推薦：

1. 介绍酒类材料时都会附上中英文对照，作为挑选与购买的参考。
2. 图解直调、摇荡、搅拌、混合4大调酒技法及特定搭配工具，调酒常见12中杯形，让读者看后可以轻松调制喜欢的鸡尾酒。
3. 详细介绍6大基酒的原料、产地、特色、分类，及初学者购买建议。
4. 精选15瓶经典名酒，起源、特色、调制一起说个明白。让调酒人ZUI苦恼的问题如何消耗存酒，告诉你ZUI实用的办法，好喝、好调、消得快。
5. 用时间轴的方式说明各种类鸡尾酒ZUI具代表性的一款的历史脉络。
什么时候应该喝一杯鸡尾酒？任何时候！
当你喝下一杯余味悠长的鸡尾酒时，不是因为你的内心有伤痕，而是因为它们太美好！你喜欢它们，喜欢美好的一切！
这是一本还没有出版，就已吸引千万人气的精彩调酒书！
作者瘾型人沉醉在调酒世界十余年，将有趣、有用的调酒知识系统化地整理出来，编辑成此书。
敬邀你一起开启充满乐趣的调酒（or酗酒）人生！
这是一本调酒工具书，也是一本调酒故事书！天文、地理、历史、电影想得到的，想不到的，瘾型人都说了太长知识！
如果你对调酒很陌生，衷心希望你以此书认识调酒大小事。
踏入酒吧，需要一点小勇气；

內容簡介：

调酒工具怎么用？各种酒类如何挑？鸡尾酒杯买哪些？特殊酒款小知识，副材料购买指南，调酒技法小秘诀，经典鸡尾酒酒谱，超简派鸡尾酒推荐，装饰物图解教学，鸡尾酒风味分析。以上所有内容都可在本书找到。

PART 1 关于酒谱
什么是酒谱？酒谱就是调制鸡尾酒的食谱。一个完整的酒谱会列出所需材料、使用技法、装盛杯形与装饰物，并依序列出调制步骤，其中材料与技法是*重要的信息，*章就让我们从了解鸡尾酒的组成元素，以及如何调制它们开始。

PART 2 六大基酒
一杯调酒的主材料是基酒，*常用到的基酒一共有六种，分别是：伏特加、琴酒、朗姆酒、龙舌兰、威士忌与白兰地，本章将分别介绍六大基酒的原料、产地、特色与分类，以及给初学者购买的建议。

PART 3 开始调酒之路
主要调酒技法包括：直调法、摇荡法、搅拌法与混合法，只要有几个基础工具并熟悉这四大技法，大部分鸡尾酒都可以轻松调制。
本单元详细介绍四大技法实操，以及如何用它们来调制美味的鸡尾酒。随着用到的材料越来越多，也会引导读者依序购入各种材料，从*常用的材料买到比较特定的品种，以*少的花费、享受*的调酒乐趣！

PART 4 经典名酒与鸡尾酒
想调制更多类型、风味更广的鸡尾酒吗？如果已经备齐各大基酒与常用材料，下一步就是要挑选几款香甜酒了！本章精选15瓶知名的香甜酒，先介绍它们的起源与特色，再用它们调制几款经典的鸡尾酒。
每瓶香甜酒都会介绍超简派喝法，因为调一杯酒只会用到一点点的香甜酒，要如何消耗存酒经常让调酒人感到苦恼，超简派只要加入副材料就能轻松调制，不只好喝、好调、消得快，就算不太能喝酒的朋友都能轻松接受！

PART 5 精选鸡尾酒
本章介绍20款经典鸡尾酒，它们都是各种类鸡尾酒*代表性的一款，除了介绍它们的起源与做法，还会以时间轴的方式说明鸡尾酒发展的历史脉络。每款经典鸡尾酒都附有特定材料与调制技巧的专文介绍先知道怎么买、再学怎么调，希望带给各位读者更丰富的调饮乐趣。

關於作者：

瘾型人业余调酒师、职业酗酒人

台湾师范大学附属高级中学差点毕不了业
台湾大学心理学系好不容易才毕业
长庚大学临床行为科学研究所终于拿到硕士

瘾型人的调酒世界博客主笔
米丝阿乐局调酒专卖调酒课程讲师

Part 1 关于酒谱
材料：鸡尾酒的组成元素
基酒鸡尾酒的主材料
香甜酒丰富鸡尾酒的深度
副材料赋予鸡尾酒无限可能
技法：调制鸡尾酒的技术
直调法（Build）
摇荡法（Shake）
搅拌法（Stir）
混合法（Blend）
杯形：装盛鸡尾酒的容器

Part 2 六大基酒
Vodka 伏特加
Gin 琴酒
Rum 朗姆酒
Tequila 龙舌兰
Whisky 威士忌
Brandy 白兰地

Part 3 开始调酒之路
新手入门直调法 Build
Highball 鸡尾酒
Cape Codder鳕鱼角
Gin Tonic琴通宁（金汤力）
Cuba Libre自由古巴
Tequila Sunrise龙舌兰日出
酸味鸡尾酒摇荡法 Shake
三件式雪克杯（Cobbler Shaker）
酸味鸡尾酒（Sour）
柠檬与莱姆
自制调酒用纯糖浆
Daiquiri黛绮莉（得其利）
[ 关于冰杯 ]
White Lady白色佳人
[tsp（吧匙）的量取方式 ]
[ 君度橙酒（Cointreau）]
068 Cosmopolitan大都会
[ 皮油鸡尾酒的魔法 ]
[ 喷附柠檬皮油 ]
Margarita玛格丽特
[ 盐口杯制作 ]
经典呈现搅拌法 Stir
搅拌技巧
吧匙握法与搅拌动作
鸡尾酒之王与后
Martini马丁尼
[ 腌渍橄榄与马丁尼 ]
酒谱延伸
Manhattan曼哈顿
[ 裸麦威士忌（Rye Whiskey）]
霜冻调酒混合法 Blend
霜冻鸡尾酒（Frozen Cocktail）
Frozen Margarita霜冻玛格丽特
PaPa Doble双倍老爸

Part 4 经典名酒与鸡尾酒
Disaronno 迪莎萝娜
爱情酿的酒
Godfather教父
Godmother教母
French Connection
法兰西集团
Campari 肯巴利
苦得隽永，甜得深邃
Spumoni泡泡鸡尾酒
Negroni内格罗尼
Boulevardier花花公子
Maraschino 玛拉斯奇诺
经典樱桃风味
Martinez马丁内斯
Mary Pickford玛丽毕克馥
Aviation飞行
Chartreuse 查尔特勒
药草酒之王
Alaska阿拉斯加
Bijou宝石
Last Word临别一语
Benedictine 班尼狄克汀
献给至高无上的神
B&BB 对 B

Part 5 精选鸡尾酒
Mojito莫吉托
［薄荷的选择与种植］
Gin Rickey琴瑞奇
［以香甜酒调制 Rickey 鸡尾酒］
Tom Collins汤姆可林斯
Pia Colada凤梨可乐达
［热带调酒万用果雕］
Singapore Sling新加坡司令
［樱桃白兰地］
Pisco Sour皮斯科酸味酒
［皮斯科（Pisco）］
Caipirinha卡琵莉亚
［卡夏莎（Cachaa）］
Kir基尔
［黑醋栗香甜酒］
Sangria桑格利亚
Bamboo竹子
［雪莉酒（Sherry）］
Coffee Cocktail咖啡鸡尾酒
波特酒（Port）

內容試閱：

调酒很像做化学实验吗？把所有的材料加一加、摇一摇，然后看（喝）结果。其实我开始接触调酒，还真的是在大学的化学实验课上，如今从兴趣变成工作，一切的一切，要从15年前的那杯长岛冰茶说起。

实验课有一位同组的同学L，他不像其他人用大拇指与食指拿试管与量杯，而是用食指与中指夹住它们，倒材料的速度很快却不会溅洒出液体，简直就是21世纪的卖油翁！而且L做实验有个特别的小动作：拿到容器会下意识地凑近鼻子闻一闻。

有一次我忍不住提起这件事，L笑说这是晚上兼职当Bartender（酒保）的职业病，闻杯是在确认杯子有没有异味。聊着聊着，L建议我如果对调酒有兴趣，可以从长岛冰茶开始，因为它的材料包含四种基酒，还有果汁与碳酸饮料，加上能同时练习直调法与摇荡法，对以后想尝试其他调酒是不错的选择听起来很有道理，但是现在回想起来好像有点不对劲，一般人不是都先学螺丝起子或自由古巴吗？

我拿着L手写的酒谱到处买材料，在租屋里笨手笨脚地调制出我人生第一杯调酒（之前乱喝乱配的不算），饮用时，它多元且浓郁的味道让我吓了好大一跳调酒原来可以这么好喝！而且连我这种初学者好像也可以调！

接下来几年我持续上网搜寻调酒资讯，市面上买得到的中英文调酒书几乎都买了，一边看一边调一边喝还一边做笔记。2008年，瘾型人的调酒世界这个博客就在调酒实验的记录中诞生了，一开始只是想帮自己的调酒人生留下回忆，写着写着承蒙读者不弃，由博客延伸的卖场、社团、官网、粉丝页陆续开张，我也开始了以鸡尾酒推广为业。

最早我的博客是以分享调酒知识为主，后来有感于中文的相关资讯不足，逐渐将重心转为翻译与整理外文网站资讯与原文书。惭愧的是，小弟虽然善于查找资料，但写作功力实在很烂，受邀将博客文章出版时还觉得很不好意思，那些难登大雅之堂、没玩没了的闲话，怎么可能成为一本出版物呢？（遮脸）

于是我花了一年半的时间，把博客的文字进行系统性整理，然后把以往偷懒未补齐的文章补上，舍弃一行文字配大量图片的写作方式，希望塑造出专业、清新的风格，怎料写到一半还是现出原形，无法忍住的闲话还是满满地溢出来了！

这本书与博客的内容有什么不同吗？有，几乎全部重写了（而且比较有系统性），读者是完全没有经验的初学者也很适合，如果不想调酒、只是来听听鸡尾酒的故事与闲话也行，那就从PART4与PART5开始看吧！

身为一个曾经也是一无所知的调酒人，我很了解初学者在买工具、挑材料、看酒谱与实际调酒时会遇到哪些问题，通过本书，希望能协助各位从最少的预算、最浅显易懂的说明开始，一步一步开始调酒航道的旅程。

酒海无涯，我仍在持续的学习中，本书未尽之处还请读者不吝指教，调酒过程中如果遇到什么问题，欢迎到博客、脸书粉丝页留言，当然啦只是想喝个两杯、讲讲闲话也行！

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