《烧腊大王》 - 曾韶东 - 广东人民出版社 - 香港大書城

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『簡體書』烧腊大王

書城自編碼： 3364161
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：曾韶东
國際書號(ISBN)： 9787218093048
出版社：广东人民出版社
出版日期： 2017-08-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 84.1

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內容簡介：

民间素有秋风起，食腊味的说法。街街巷巷都有烧腊店，大小菜市场、大型超市家家都有烧腊档，星级酒店或是大排档、快餐店也少不了腊味菜肴、腊味饭。
《烧腊大王》分别讲述了卤水、烧腊、熏腊、盐焗、烧烤、凉拌菜等类别，既有传统菜例，又有创新品种，由浅入深、循序渐进地编排，每款实例配图，既赏心悦目又方便读者学习使用。《烧腊大王》非常适合烧腊师傅及烹饪爱好者、家庭主妇使用，也适合烹饪学校相关课程作培训教材参考使用。

關於作者：

曾韶东，高级中式烧腊师，中国烹饪协会会员。从事烧腊卤熏行业近二十年，一直在烧腊卤熏行业深入钻研，传道授业，在国内外的桃李已达万人，其中包括从加拿大、马来西亚、日本远道前来求艺的学员。难能可贵的是，曾韶东师傅在把传统的烧腊菜式做到极致的同时，还自行尝试创新酱汁、卤水的配方，成功做出各种口味独特的烧腊卤熏菜式。2012年，曾韶东师傅被录入《岭南食文化大典》，在岭南美食节中荣获岭南传统美食十大特级制作大师称号，并被评为广东省文化建设杰出贡献人物，2013年被授予改革开放三十五周年个人先进称号，2014年6月被评为广东省职业人才培训和社会再就业杰出贡献人物。

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