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| 編輯推薦： |
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《养生堂》是北京电视台的养生栏目，深受广大观众喜爱，《养生堂之养生厨房》出版后也得到广大读者的好评。现《养生堂》栏目组推出新作《对症养生菜》，不仅是一本养生菜谱，还是一本食疗宝典，边看专家讲解的功效边做菜，做菜的过程成了为全家养身体的过程。 这不仅是一本家常菜谱，更是全家人的健康指南，一桌养生菜，全家更健康。
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| 內容簡介： |
本书是养生堂之养生厨房系列图书的第四本。
本书根据《养生厨房》节目编纂而成，在整理了上千道菜品之后，精选出89道菜品，并以养生菜谱的形式呈现给广大读者。每道菜谱由权威营养专家详细介绍养生功效，并一一列举食材，指导烹调方法，为大家介绍怎么吃，吃什么更健康，能养生。每道养生食谱既是菜谱又是食疗方，既可用来强健体质，又可做到小病食疗，大病食养。本书按照食疗功效分为三篇：日常调养，五脏养生，慢性病对症食疗。
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| 關於作者： |
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根据北京电视台《养生堂》节目中的《养生厨房》整理编撰而成。 北京电视台于2009年1月1日起推出大型日播养生栏目《养生堂》。节目以传播养生之道、传授养生之术为宗旨，秉承传统医学理论，根据中国传统养生学天人合一的指导思想，按照二十四节气来安排节目内容，每天既系统介绍中国传统养生文化、又有针对性的介绍实用养生方法。
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| 目錄：
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第一篇日常调养
调节睡眠002
龙眼虾仁002
小米面芝麻茶004
咸蛋黄焗苦瓜006
桂圆大枣莲子羹008
消除疲劳010
西蓝花拌双耳010
芦笋百合鲜玉米012
洋葱炒牛肉014
缓解抑郁016
玫瑰花煎香蕉016
茯神饼018
酸辣脆三丁020
仔鸡烧三宝022
补气养血024
蘑菇鸡024
富贵猪手026
酒酿牛肉丸028
补气养血小肝尖030
清热祛湿032
败酱草小烤肉032
酱爆茯苓鸡034
豇豆炒茄子036
打傀儡038
强筋健骨040
酱烧猪尾040
荷包豆腐042
平菇酥牛肉044
酒香汆牛肉046
减肥降脂048
麻婆魔芋豆腐048
薏米红豆莲子粥050
京酱肉丝052
少油香煎牛柳054
清肠排毒056
酱汁香菇酿056
木耳烩三素058
鲜虾酿苦瓜060
火龙果沙拉062
提高免疫力064
素回锅肉064
浓香鸡肉卷066
肉烧二冬068
肝腰合炒070
第二篇五脏养生
调理脾胃074
辣椒炒苦瓜074
回锅土豆片076
玉珠怀山药078
锅塌山药080
焦溜咯吱082
鸡肉炒馒头084
保肝护肝086
冻豆腐白菜炖粉条086
春韭鸳鸯豆腐088
豉香三丝090
三脆腰花092
干煎糖醋虾094
鱼羊鲜096
养心安神098
低盐泡制鬼子姜098
黄花香菜炝肉丝100
百味归心102
金汤水三鲜104
糯米酿红枣106
燕麦春饼108
补肾益肾110
板栗烧香茄110
板栗烧鸡112
鲜味豆腐114
干姜秘制虾116
竹笋烧海参118
双脆牛柳120
滋阴润肺122
豉汁双脆122
养肺小炒124
银耳西蓝花炒鹌鹑蛋126
黄焖鸭肉128
润烧猪手130
胡萝卜红烧肉132
第三篇慢性病对症食疗
防降三高136
芹菜叶拌香干136
魔芋炒韭菜138
金瓜芙蓉羹140
紫苏牛肉卷142
上汤海带丝144
桃花银鳕鱼146
牛柳豆花148
金银满地150
护心护脑152
青椒烧腐竹152
蒜香玉兰片154
金汤白果鸡球156
肉香腐竹158
妙香炒豆160
焦溜丸子162
小炒木耳164
红汤牛腩166
防癌抗癌168
生炒三样168
蚝油三鲜170
双菇煎仔鸡172
翠竹嫩扇贝174
咖喱粉丝煲176
红煨牛肉178
酒酿蒸苹果180
蓝莓山药182
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| 內容試閱：
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北京卫视《养生堂》栏目自2009年1月1日开播以来，深受广大观众的喜爱，经过9年的风雨洗礼，如今《养生堂》不仅成为我国较大的健康养生普及课堂之一，也影响着、改变着亿万国人的健康理念与生活方式，为推进健康中国的国家战略发挥了积极作用。
食疗养生一直是我国传统医学所崇尚的强身健体、祛病疗疾的方法。早在《黄帝内经》中就明确指出：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。民以食为天，中国人历来重视吃饭的问题，所以有药食同源、药食同理之说。《黄帝内经》13首方剂、《伤寒论》112首方剂中，含食物成分的方剂占12以上，如桂圆、姜、枣、杏仁、乌梅、橘柚、葡萄、赤小豆、葱、茴香、花椒、薏苡仁、甘草、酒、醋、鸡蛋、 猪肉、羊肉、驴肉、牛肉等。 普通的食物却有着不普通的养生功效，蕴涵着养生的智慧。
古人的饮食营养观念建立在得当与否，也就是宜与忌两方面。汉代大医家张仲景曾将这两方面归纳为：所食之味，有与病相宜，有与身为害。若得宜则益体，害则成疾。唐代医家孙思邈曾说：安生之本必资于饮食，不知食宜者，不足以存生也。当今社会物质极大丰富，大众早已超越了民以食为天的温饱阶段，如何吃好、吃得科学、吃得健康，成为国人格外关注的话题。 《养生堂之养生厨房》，就是教会大众知道怎样食宜，如何更好地存生，把晦涩的中医学知识和高深的烹饪技艺转化为通俗易懂的健康道理，让百姓看得懂、学得会、用得上。
《养生堂之养生厨房》系列图书力图把中医饮食养生的精髓以文字的形式送到每一位喜爱、支持《养生堂》的观众身边。本书即是所规划的《养生堂之养生厨房》系列图书中的一本。书中从近千期节目中精选89道对症养生菜品，针对不同体质、不同症状，介绍了相应的食疗菜品，并对每道菜品的养生功效做了详细分析，为日常对症食疗做出了指导。
献给亲人的爱是《养生堂》始终不变的信念，感谢您阅读此书，并把健康送给父母、亲人、朋友和自己。
北京电视台《养生堂》栏目组
2019年1月
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