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『簡體書』麻辣风味食品调味技术与配方(第二版)

書城自編碼: 3287658
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術輕工業/手工業
作者: 斯波
國際書號(ISBN): 9787518419852
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2018-11-01


書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 139.2

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內容簡介:
本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎,再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合*版实践的200家企业的现状再增加新内容,更能实现学以致用。
關於作者:
斯波,1998年毕业于北京工商大学食品科学与工程专业,一直在食品行业从事技术研发工作,现任成都乐客食品技术开发有限公司技术顾问,成功推广了调味平衡及盲测手法,用于100多家企业。

 

 

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