《韩式豆沙裱花鲜花蛋糕》 - 崔秀晶著 - 辽宁科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』韩式豆沙裱花鲜花蛋糕

書城自編碼： 3236399
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：崔秀晶著
國際書號(ISBN)： 9787559107381
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期： 2018-07-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 70.7

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我的故事
当取出精心准备的蛋糕的那一瞬间,听着如潮涌般的赞叹声，看着大家忙着拍照留念的身影，我的心里有种说不出的感动。想想那些为了制作蛋糕而数不清的不眠夜，现在看来真是太值得了。曾经为了做出更能表达我心意的豆沙裱花，常常盯着花看到天亮，看着电影也想着制作，睡觉之前也想着制作，为了它，不知道熬了多少个夜晚，不知道付出了多少心血。*近也是，课程结束之后，无论有多累，都要做一个蛋糕再下班。心情不好的时候，也通过做蛋糕来调整心情。对于现在的我来说，制作装饰蛋糕，不仅成为日常生活的一部分，也是自我放松的一个重要途径。
鲜花蛋糕的故事随着课程的不断进行，明显感觉到鲜花蛋糕的人气在逐渐攀升。尤其是被称为Korean Style Flowercake，即韩式鲜花蛋糕的制作也吸引了很多人亲自来到韩国学习这项技能。不过是几年前，市面上随处可见那种颜色过分鲜艳的鲜花蛋糕。但是现在，用新鲜水果等材料做成的健康蛋糕，用天然色素做成的美丽的鲜花蛋糕等高端蛋糕，逐渐占领了蛋糕市场。我*近听到*多的一句话就是：哇，太漂亮了，这个是能吃的么？可想而知，鲜花蛋糕的漂亮程度、受欢迎程度有多高。但是，到目前为止，除了通过课

內容簡介：

近年来，韩式豆沙裱花蛋糕逐渐流行起来，越来越多的人被其柔和的颜色、美丽的造型所吸引。本书详细介绍了使用豆沙裱花制作鲜花蛋糕的详细制作方法。重点介绍了单枚花朵的制作，包括玫瑰、菊花、皱纹花、雏菊、毛茛花、蔷薇花、苹果花、向日葵、满天星等数十种花色。此外，针对鲜花蛋糕制作中的装饰技巧难点，也以图文结合的形式，深入浅出的做以说明，介绍了多款鲜花蛋糕的装饰技巧：杯型蛋糕、圆形蛋糕、花环、穹顶、花丛、迷你蛋糕等。

關於作者：

崔秀晶，韩国韩式豆沙裱花代表人物，专攻韩式豆沙裱花，拥有丰富的制作鲜花蛋糕的经验。在韩国开设有专门的蛋糕裱花学校，教授来事世界各地的学生韩式裱花的技巧。

目录
什么是鲜花蛋糕？018
保存蛋糕的方法 021
在豆沙中加入天然色素调色027
制作大米粉019
关于豆沙022
了解工具030
蒸糕前需要知道的常识 020
关于色素 024
*制作大米糕 036*制作草莓糕 044
*制作蓝莓糕 048
*制作甜南瓜糕 054
*与孩子一起制作蛋糕 060
*制作玫瑰花 064
*制作菊花 072
*制作雄蕊菊花 078
*制作皱纹花 082
*制作雏菊 088
*制作毛茛花 094
*制作大的毛茛花 100
*制作蔷薇花 106
*制作苹果花 110
*制作向日葵 116
*制作叶子、花蕾、满天星 122
*制作蓝盆花 126
*制作迷你玫瑰花和迷你菊花 132
*在杯形蛋糕上装饰一朵玫瑰花 138
*在杯形蛋糕上装饰三朵花 140
*将花朵装饰成半圆形 144
*装饰花丛 146
*装饰花环 148
*装饰穹顶 152
*装饰迷你玫瑰花 156

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