《台菜的一年：重溫記憶裡的四季台灣味，地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。（隨書附贈精美海報食譜）》 - 黃婉玲 - 男子製本所 - 香港大書城

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『繁體書』台菜的一年：重溫記憶裡的四季台灣味，地瓜稀飯、紅燒鰻、紅蟳米糕、烏魚米粉……。（隨書附贈精美海報食譜）

書城自編碼： 2977243
分類：繁體書 →台灣書
作者：黃婉玲
國際書號(ISBN)： 9789869454605
出版社：男子製本所
出版日期： 2017-04-05
版次：初版
頁數/字數： 200頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 131.3

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內容簡介：

我們吃的是一整個時代的滋味。
一本人文食譜，帶你回味過去的時光，走過從前的春夏秋冬。
＊本書收錄傳統老台菜食譜，最純粹簡單的食材，最容易上手的作法，輕鬆複製舊時的美味。
＊隨食譜撰寫關於味蕾記憶的抒情散文，詳實重現當年的生活景況，前人的料理智慧。
＊隨書附贈精美海報食譜，貼在廚房或冰箱，輕鬆做老台菜不費力！
以四季為分野，循著當令的食材，只要掌握訣竅，每個人都可以做出老台菜的美好滋味。
讀著黃老師筆下那些彼時的光陰、那些記憶裡的味道，進而著手這些傳統料理的製作，這些珍貴的味道也就有了存續流傳的機會，而讀著做著的我們，都是創造這個機會的人啊！
隨著時代的演進，外來的文化影響，台灣最原始傳統的飲食文化受到很大的衝擊，如今我們所熟悉的那些料理的滋味，已然不復從前，創新固然有創新的好，然而，黃老師深知那些古早味道的好，深怕一個不小心，這些珍寶就消失了，不再流傳了。
於是，這本書將藉著一年四季的更迭，在這些料理鋪疊烹調的歲月裡，黃老師以一貫誠摯直率的筆調引領讀著的你悄悄地回到過去。讀著讀著，遙想當年的生活情狀，認識傳統的老台菜，並且介紹最簡單製作的方法，讓你在家也能複製出一桌古早美味，重溫前人的飲食生活。

關於作者：

黃婉玲
從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄之間，對於古老的人、事、物滿懷特別的情感。熱愛時髦，卻又鍾情於老文化，期待以不同的觀點，探究、傳遞昔時的文化，特別偏愛以「吃」談論文化，因為，這是最不沉重、認識文化的方法。
目前成立一個獨立的烹飪空間，舉辦各式傳承老台菜的活動，期盼讓更多人能更容易學習台菜的烹調，並且透過這個空間，讓台菜背後醇厚的文化意涵扎根，往外傳播，藉著不厭其煩地說明、互動，活絡台菜的價值。
／台菜美食顧問／
《總鋪師》電影原著作者
《總鋪師》電影美食總指導
／歷年著作／
《黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜》 2015年出版
《府城世家尋味之旅：記憶中的家族食記》 2015年出版
《老台菜：紅城花廳台灣味》 2013年出版
《總鋪師辦桌：再現老台菜的美味記憶》 2012年出版
《阿嬤的廚房：尋找台灣道地古早味》 2012年出版
《百年台灣古早味：尋訪真實老味道》 2011年出版
《淺談古早味》 2011年出版
／網路頻道＆FACEBOOK＆網站／
＊請透過Youtube頻道搜尋「黃婉玲」
＊Facebook請搜尋「黃婉玲的烹飪教室」
＊taiwan-cuisine.com

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