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『繁體書』最想學的館子菜排行榜

書城自編碼： 2977239
分類：繁體書 →台灣書
作者：楊桃文化
國際書號(ISBN)： 4712972653295
出版社：楊桃文化
出版日期： 2017-04-05
版次：初版
頁數/字數： 208頁
書度/開本： 21x28cm

售價：HK$ 78.1

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《 150道新手最想學的料理》

內容簡介：

250道館子菜排行大收錄
餐廳必點
每個人心裡都有一張上館子必點的美食菜單，因此本書編列出了最常被點名的經典好菜，讓各位可以在家重現這些美味的佳餚，也可以在宴請眾親朋好友時的餐會中，讓自己有大顯身手的機會，有如「一張經典佳餚食譜在手，掌握眾親朋好友的胃口。」
電鍋上菜
許多膾炙人口的中華料理都是利用蒸煮的方式，從廚房中端上餐桌上的，但是蒸鍋並非人人家中皆有，因此本書將會教導各位用家庭廚房利器「電鍋」，讓各位也能把美味的蒸料理，從餐館帶回家中餐桌。
鮮嫩肉食
與親朋好友上餐館用餐時，必定少不了肉類料理，因為許多佳餚作工複雜或耗時，導致在家中實際烹調時會有許多困難，但是每次聚餐就往外跑也不是解決之道，因此本書將列出常見的幾道肉類料理，讓各位在家宴客時也能不失顏面。
海味嚐鮮
除了美味可口的鮮肉料理之外，上餐館必點的海鮮料理也是不可或缺一員，鮮魚、蝦蟹、貝類、軟管所烹調出的鮮美，並不是只有上餐館才能享用，只要了解辨別的方法與料理的訣竅，就能讓海鮮的美味魚家中餐桌上重現。
健康蔬食
享用完大魚大肉後，為了健康找想，搭配一些清爽美味的蔬菜料理也是必須的。但是，自己在家中烹煮出來的蔬菜，與餐館所炒出來的滋味就是有所不同，因此本書在此教導各位如何烹調出與餐館一樣美味的蔬菜料理。
蛋農豆香
蛋濃厚的美味、豆腐香醇的滋味，都是我們對蛋與豆腐料理愛不釋手的原因。但是在家中想要原封不動的把餐館中的佳餚端上桌，卻時常遇到火候大小或是翻炒力道的問題，導致端上桌的料理破相，本書將教導您如何烹調出美味可口的蛋、豆腐料理。
用電鍋就能做出館子菜
肉類主菜
餐廳裡的荷葉雞、無錫排骨總是令人再三回味……在家用電鍋，也能做出這些名菜。
海鮮主菜
新鮮的水產食材利用電鍋蒸煮，便能吃出原味。請客常見的海鮮料理，這裡就有……
蔬食配菜
不僅有大魚大肉，青翠的蔬菜、嫩白的豆腐……讓您的宴客桌上又添一色。
湯品
請客不必上餐廳，貝竹笙雞或佛跳牆……一個電鍋就能搞定。

本書特色：
暢銷食譜二合一合訂版！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。
250道館子菜排行大收錄
每當節日、節慶時，總是與家人、好友一同出外用餐，享受各式各樣不同餐館的美味料理。但是，對於各種佳餚的料理方式、特有食材、調味方式等諸多因素，讓自己始終無法在週一到週日安排一天為自家料理日嗎本書將按食材分類的方式，讓各位了解在家開伙不是件難事，而且在家煮出餐館等級的料理並非登天，只要相信自己無所不能，帶著鍋碗瓢盆就可以煮出一道道美味的館子菜。
用電鍋就能做出館子菜
電鍋是每個家庭必備的法寶，也是中式料理獨有的特色。現在流行用電鍋做料理，省去瓦斯的耗費、除去油煙的干擾，對於自用或請客而言，都是省時又省力的料理方式。館子菜著重色香味，食材的選擇與注意事項便是關鍵，本書教您電鍋做菜的六大技巧，例如水量多寡、入鍋時機、加熱時間等，以及電鍋保養的訣竅，讓您輕輕鬆鬆完成一餐！

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