《獨味誌》 - 馮傑 - 聯合文學 - 香港大書城

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『繁體書』獨味誌

書城自編碼： 2966491
分類：繁體書 →台灣書
作者：馮傑
國際書號(ISBN)： 9789863232056
出版社：聯合文學
出版日期： 2017-03-20
版次：初版
頁數/字數： 376頁
書度/開本： 14.8x21cm

售價：HK$ 112.5

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內容簡介：

一種庶食的人生詞典，是庶民飲食書寫，
是中國河南庶民的飲食人生。馮傑以小博大，以微見深。
──作家方梓專文推薦
作家馮傑以烹飪食單條目來寫一本人生詞典，相當於用數道小菜拼湊一冊「鄉村心靈食」。全書風格特異、結構匠心，語言獨到，氣息關聯、左右呼應，以文字的斑駁鋪排出來一盤魚目混珠，他從瑣碎俗事裡透出來人生道理。教看你是如何來分辨魚眼和珍珠。
作者談吃而非談吃，說食而是說史，全書提供一種露珠藏海的生活態度和別開生麵味蕾之外的閱讀方式，從日常瑣事裡透出生活況味；它是世間食譜菜事，更是一部充滿世俗情懷、彌漫人間悲憫的「烹飪家書」。

關於作者：

馮傑
1964年生於河南。詩人，作家，文人畫家。
出版有散文集《丈量黑夜的方式》、《泥花散帖》、《一個人的私家菜》、《田園書》、《撚字為香》、《豬身上的一條公路》、《馬廄的午夜》、《野狐禪》……等。獲過《聯合報》文學獎、《中國時報》文學獎、梁實秋文學獎、宗教文學獎、臺北文學獎等，文壇稱其為「獲臺灣文學獎最多的大陸作家」。

※推薦序／一種庶食的人生詞典──方梓
輯一非煎
A鵪鶉記、鵪鶉的誘惑、爊
B簸箕柳再記、薄荷語錄、白饃，是一種身份象徵、鱉事薈、必備的器
C吃燒餅的適度、吃石榴者言、餷食、抓食、查茶和數米、醋、結構分析
D燈盞的另一種功能、多餘的筷語、《肚痛帖》和燜蒜麵條、揥蒜莛．動詞、
大刀者言
E二寫枇杷、耳絲和紅油和它和她
F風度和淡定
輯二非炒
G葛花就是紫藤豆科、根的歸宿、杠子饃記、狗尾巴柿餅、餎、餷、
關於糊塗麵條、滾蛋湯、隱喻
H化學變化一種變蛋、槐花碎、紅薯必須曬乾、茴香包要放在米袋子裡、
喝生雞蛋的姿勢、喝羊雜湯的姿勢、喉鹹喉鹹
J蕨的避讓、焦葉不是蕉葉、韭花散瓣、就附:叨菜、集會．專寫賣菜一段
K款待你以月光、啃樹皮的姿勢不對
L辣椒麵糊、辣度日秘笈之二、烙餅要用刨花、狼的舅舅、梨柿的起「烘」
輯三非烹
M麵燈盞、芒果異事、眉豆有限的延伸、毛蛋裡的叫聲、毛豆腐的虛榮、
某年某月某一天、馬槽裡種荊芥、麵筋泡和蒜汁和書法
N「那碟子配上鮮荔枝才好看」、牛屯火燒正傳
O藕如果沒有，那就上蓮菜、熰啦．一個小食詞
P配方．和尚之意、披虎皮的辣椒、評論油饌、平底鐺之憶
Q橋
R 肉餡包牛、「肉絲帶底」的另一種版本、如此之稱．包飵、
人肉和標語有關
S食堂菜、山藥的鬍子、桑椹和黑碗、樹的淚、燒餅之歌、
霜未降、菘的自語
輯四非炸
T聽我姥爺說宋朝的麵、土著的魚們、剃頭軼事、鐵器一般花生餅、
湯的重複、剔牙傳奇
W碗要扣起來才對、倭瓜小傳．菜中的侏儒
X西瓜翠衣是什麼衣、餡說、虛的一種．絲瓜瓤、戲臺上的北中原佳餚、
蕭紅吃過豫菜之考
Y夜食、院裡飄滿海帶、鹽事三帖、以香計時、羊外腰如作家之筆名、
元寶骨．我和坡公、壓瓜經．細節的存檔、飲酒三聖、飲者參考存單、
一些歇後語．吃
Z脂油渣、粽子和挑粽子的詩人、紙經和紅箋、炸菜角時不能誑語、
蒸饅頭的酵母、注釋它們
※跋／不必討好人世間所有人的口味——馮傑

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