《家常菜谱大全集（套装4册）》 - 吴元吉，陈治波，沈健基，双福 - 化学工业出版社 - 香港大書城

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『簡體書』家常菜谱大全集（套装4册）

書城自編碼： 2901998
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：吴元吉，陈治波，沈健基，双福
國際書號(ISBN)： 978712200604A
出版社：化学工业出版社
出版日期： 2015-01-01
版次： 1 印次： 1

書度/開本： 16开

售價：HK$ 220.5

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編輯推薦：

☆
传统的家常菜，劲爽的川菜，滋补的煲汤，不会一两样怎么出来混
☆
蔬菜、海鲜、肉禽蛋、主食，总有一样你能做
☆
一步一图，用料明确，零失败巧招，手笨也没有借口咯

內容簡介：

《家常菜精选大全》本书精选了全家人最喜爱的经典家常菜，共分三部分。第一部分为新手入厨和厨艺进阶，通过常用烹饪技巧及菜品示范、常用调味方法及菜品示范这两个部分的学习，让你轻松掌握厨房技法；第二部分囊括了菜蔬、菌菇、豆制品与发酵品、河海鲜、肉禽蛋五大类的家常美味；第三部分设置了家常主食，面条、饺子、包子、饼等一应俱全，让你回忆起妈妈的味道。全书还特别加入了“最有用的小提示”和“营养价值”的指导，而且每道菜还有准备及烹饪时间和特色的介绍，尤其适合零基础者入门学习，是一本实用的居家必备厨房秘籍。
随书赠送超大容量高清视频光盘，让你看得清、学得会、轻松上手！
《滋补汤煲大全》本书收录了全家人都爱吃的美味汤煲。集老火汤、清汤、香汤、鲜汤、美汤于一册，以蔬菌类、畜肉类、水产类、禽蛋类、“广式老火汤”为分类。超详细图解汤煲煲制过程，每款汤6~10步，一看就懂，一学就会。特别加入汤煲技巧等基础内容，以及500余个零失败巧招和养生小贴士内容，读者可以零基础入门学习，迅速成为煲汤高手。
本书分类清晰明确，汇集经典传统和创意新颖的汤水，为家庭美食制作的珍藏工具书。随书赠送超长高清视频光盘，煲汤视频展示，让读者享受汤煲美食之旅的同时，轻松学会汤煲制作。
《家常菜经典大全》本书精选全家人都爱吃的经典美味家常菜，按照蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、河海鲜类、蛋奶类细分类别，内部更以常见食材划分，选菜经典、方便实用。
菜品制作过程全程展示，10步详解，每步均搭配详细步骤图，更有精美成品图展示，让读者轻松易学。每道菜特别提示口味、操作时间、难易度等，便于读者量身使用。
书中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识，尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“0失败巧招”和“Tips”的介绍，超级实用，让您足不出户就能做出天下美食，3天成为美食高手。
超值附赠超长高清视频光盘，实景演示菜品制作，更方便您使用。
《过瘾川菜大全》川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是大众最青睐的美味之一。
本书精心挑选了260道经典的川菜美食，按猪肉、牛羊兔肉、鸡肉、鸭鸽肉、河海鲜、蔬菜、蛋奶与豆制品7大类食材进行分类，结构清晰，方便大众根据需要查找。
每道菜配有精美大图，以及原料、做法、大厨妙招等文字和图片，超详细的步骤图片、通俗易懂的制作方法、一看就会的妙招，将川菜的制作技巧呈现在你面前。另外还对每道川菜操作的时间、口味、难度做出标注，是一本家庭必备的川菜美食指导书。

關於作者：

吴元吉
青岛市旅游饭店业协会秘书长，被选入《中国名厨大典》。曾编写《烹调技术》和《餐厅服务技艺》教材及厨师、服务员等级考核题目，培训考核出了大批等级厨师和服务员。
陈治波
青岛客家老院餐饮有限公司董事长。客家老院一向注重养生菜品的研发，先后研制出老院三宝八大特色等特色菜肴，深受消费者的喜爱。曾获得迎世园创新菜点大赛金奖、消费者满意单位等荣誉称号。
沈健基
中华老字号春和楼董事长，著名大厨。

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