《浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同》 - GIOVANNATORRICO - 樂友文化 - 香港大書城

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『繁體書』浪漫法式美學，職人親授裝飾蛋糕：職人私藏的裝飾技巧教學，讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同

書城自編碼： 2867274
分類：繁體書 →台灣書
作者： GIOVANNATORRICO 譯者：江佳慧
國際書號(ISBN)： 9789869297547
出版社：樂友文化
出版日期： 2016-07-27
版次：初版
頁數/字數： 160頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 160.0

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內容簡介：

本書特色：
學會歐風夢幻裝飾蛋糕！
一本書學會八種基礎蛋糕主體，
奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄，
讓你的蛋糕不只好吃，也要與眾不同。

本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗，
編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾，
詳細的圖片解析步驟，讓讀者能夠輕鬆上手，
利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。

關於作者：

GIOVANNATORRICO
出生於義大利南部，因此繼承了當地人熱愛美食的性格。她一開始只是單純為孩子們製作生日蛋糕，最後憑藉這股興趣與熱忱，獲得法國藍帶學校的烘焙證書，並於2011年創立了自己的餐飲店DolcidiGio。這本書分享了作者製作糕點的所有技巧與創意，讓每位讀者都可以做出商品等級的絕美蛋糕。

前言……7
用具介紹……8
材料介紹……10
怎麼鋪烘焙紙……12
擠花袋製作與裝填霜醬……14
Chapter1蛋糕與餅乾的主體...16
Chapter2奶油霜與淋醬...38
Chapter3抹面、淋醬與填餡...56
Chapter4擠奶油花裝飾蛋糕...74
Chapter5翻糖裝飾...88
Chapter6創意蛋糕...124
Chapter7裝飾餅乾...142
常見問題...150
索引...154

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