《品味口感苏州物产录》 - 蔡丽新 - 古吴轩出版社 - 香港大書城

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『簡體書』品味口感苏州物产录

書城自編碼： 2838978
分類：簡體書→大陸圖書→經濟→區域經濟
作者：蔡丽新
國際書號(ISBN)： 9787554605455
出版社：古吴轩出版社
出版日期： 2016-05-01
版次： 0 印次： 1
頁數/字數： 256/80
書度/開本： 32开釘裝：平装

售價：HK$ 54.0

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內容簡介：

苏州饮食以高质量的物质生活和精神生活为基础，既有悠久的饮食传统，又有奢侈风气的引导，讲求时鲜，讲求节令，讲求口味，讲求色彩和造型，还有家厨、官庖、市食、僧斋的精心烹调，故而苏州菜系得以良好的生存和发展。其中决定苏州菜系风格最关键的因素，就是得天独厚的物产食材。本书通过水蔬部畦菜部花果部鳞介部饮馔部五个方面，全方面地为读者介绍苏州物产：不仅有大家耳熟能详的水八仙长江三鲜太湖三白阳澄湖蟹、太湖东西山盛产的枇杷杨梅和柑橘，还有花露血糯三百酒水月茶等。这些文字带我们了解姑苏特色食材之余，还让我们更加热爱天堂苏州的山水清嘉，土沃田腴。

關於作者：

王稼句，苏州人。中国作家协会会员。从事写作三十馀年，有著作七十馀种，以随笔为多，有《采桑小集》《笔桨集》《枕书集》《补读集》《砚尘集》《谈书小笺》《煎药小品》《秋水夜读》《看书琐记》《看书琐记二集》《看云小集》《昕橹小集》等。平索关心乡梓琐碎，有《苏州山水》《姑苏食话》《吴门四家》《吴门烟花》《三生花草梦苏州》《一时人物风尘外》《追忆》等，另校点、纂辑《苏州文献丛钞初编》《苏州园林历代文钞》《苏州山水名胜历代文钞》《古新郭文钞》《古保圣寺》等乡邦文献。

引子

壹水蔬部水乡风物，清淡本色
莲　藕
菱　芰
芡　实
荸　荠
茭　白
慈　姑
水　芹
莼　菜
贰畦菜部土沃田腴，田家风味
白　菜
菠　菜
荠　菜
韭　菜
马兰头
金花菜
蚕　豆
香　蕈
叁花果部四时鲜果，篱落佳实
樱　桃
梅　子
枇　杷
杨　梅
柑　橘
枣　子
白　果
板　栗
肆鳞介部鱼腥虾蟹，江湖珍馐
黄　鱼
鲥　鱼
刀　鱼
鲈　鱼
白　鱼
银　鱼
河　豚
白　虾
蚌蛤蚬子螺蛳
湖　蟹
伍饮馔部山茶村酒，闲情生涯
水月茶
虎丘茶
天池茶
剔目片茶
碧螺春
花　茶
花　露
三白酒
横泾酒
血　糯

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