《Hi三明治：72道百變早餐&Brunch，一口咬進所有美味》 - 池銀暻 - 尖端 - 香港大書城

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『繁體書』Hi三明治：72道百變早餐&Brunch，一口咬進所有美味

書城自編碼： 2798118
分類：繁體書 →台灣書
作者：池銀暻譯者：馬毓玲
國際書號(ISBN)： 9789571065847
出版社：尖端
出版日期： 2016-05-23
版次：初版
頁數/字數： 240頁
書度/開本： 18x25.6cm

售價：HK$ 126.7

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《新食感抹醬三明治：53種極上抹醬X46道三明治料理，超人氣輕》

內容簡介：

今天，你想要吃哪一種三明治？

人氣咖啡館裡最受歡迎的輕食餐點，就是三明治！不需要廚藝，只要照著本書完整的做法與搭配技巧就能完成！
這是一本完美結合麵包、餡料、抹醬，讓三明治變得更加令人食指大動的食譜。本書收錄男女老少都愛吃的三明治詳細做法與進階變化，從麵包到夾餡都可以選擇自己喜愛的搭配，創造自己專屬口味的三明治。內容豐富且步驟淺顯易懂，不論是平日快速就能完成的簡易早餐、假日豐盛的Bruch、野餐或露營餐點都能輕鬆製造美味！
{美味秘訣}
Q：很多人在家裡經常做來吃的馬鈴薯三明治，該如何提升美味？
A：只要加點培根、洋蔥和嗆辣的芥末，就能讓平淡的馬鈴薯美味加倍！
Q：三明治也能當做下酒菜？
A：芝麻葉帕爾瑪火腿三明治清爽無負擔，吃得到食材天然的滋味，搭配白酒一起享用，完全不亞於任何一道下酒菜。
Q：時髦咖啡館菜單上常會出現一道BLT，指的是什麼呢？
A：是指包有培根（Bacon）、美生菜（Lettuce）、番茄（Tomato）的三明治，簡稱BLT，大眾化的口味受到許多人喜愛。
Q：雞胸肉口味的三明治常會吃起來口感很柴，有更美味的製作方法嗎？
A：以雞里脊肉代替雞胸肉來做成三明治，會更加柔軟可口。加一點杏仁片和小紅莓果乾，能帶來令人驚豔的口感。

本書特色：
01從基本三明治到黃金三明治、熱烤三明治、外餡單片三明治等，共收錄70多種三明治食譜。
02介紹三明治中常見的起司與加工肉品，以及可用來取代的其他餡料食材，一種做法就能有雙重享受。
03利用圖片解說分解製作過程，讓讀者一眼就能清楚了解製作三明治時所使用的材料與方法。
04收錄10種最具代表性的早午餐料理方法與擺設技巧，輕鬆營造美好生活的氛圍與享受。
05詳述各種製作技巧與訣竅，以及三明治的包裝方法與剩餘麵包活用法，讓讀者輕鬆做料理。

關於作者：

料理研究家－－池銀暻
身為次世代料理研究家的作者，對於料理的要求很高，常端出令人驚豔的作品。目前活躍於料理界，穿梭於演講、餐飲宴會、菜單諮詢等領域間。大學時主修視覺設計，畢業後前往紐約料理學校ICE（InstituteofCulinaryEducation）進行研修，又前往LaCuisine學院和宮廷料理研究院，學習食物擺盤設計和正統韓式料理。
作者所端出的食物就和她本人一樣，簡單大方，新穎又美麗。在所有料理種類中，最有自信的料理，就是沙拉。由於有位熱愛沙拉的父親，三十五年間每天都以沙拉搭配不同醬料來當早餐，沙拉可說是作者是日常生活的一部分。本書正是作者將其在學料理和出社會的七年中所品嚐過、製作過的沙拉和醬料，重新經過整理設計所完成的。
tastynco.blogme
twitter@tastynco
相關著作
《吃沙拉：100道冷熱沙拉╳100款獨門醬料》
譯者簡介
馬毓玲
譯有《換個姿勢就能瘦：坐好了、走對了，2週瞬瘦13公斤》《正韓妞的品味穿搭：韓星教妳9大單品變化365天超有型》《暖男上菜：120道吃不胖的HomeMade料理》《首爾。慢步美學：47個藝術與設計的創意空間》等書。

Basicguide
高雅風味的三明治基本做法
開始製作三明治前的先行導讀！
製作美味三明治的8種knowhow
教您挑選用來製作三明治的麵包
讓三明治變得更好吃的加工肉品
提升三明治風味層次的起司
最常運用在三明治上的蔬菜和香草
適合搭配三明治&早午餐的異國風味食材與調味料
製作各種不同口味與用途的抹醬
適合搭配三明治&早午餐的醬菜與醃漬醬菜
吃好也要吃得精巧！剩餘麵包活用法
好看又清爽！三明治包裝法
給料理新手的計量指引與切料說明
Chapter1
簡單美味的基本三明治
南瓜杏仁三明治&雞蛋三明治
夾片三明治
小黃瓜三明治&蟹肉三明治
鮪魚三明治
馬鈴薯培根三明治
貓王三明治
波菜炒蛋三明治
火腿起司三明治&芝麻葉帕爾瑪火腿三明治
鮭魚鮮奶油三明治
BLTH三明治
058街頭烤吐司
060炒洋蔥熱狗
Chapter2
放冷後食用也很好吃的冷三明治
卡布里三明治&甜菜三明治
早安三明治
越式豬肉三明治
雞肉BBQ三明治
義大利香腸三明治
烤茄子三明治&酸香菇三明治
青醬牛肉三明治
咖哩香雞里脊三明治
鮭魚肉餅三明治
小黃瓜鮮蝦三明治&酪梨番茄三明治
墨西哥鮮蝦三明治
照燒烤蔬菜三明治
Chapter3
做好馬上就可享用的熱烤三明治
橙汁火腿烤吐司&烤地瓜三明治
香烤戈貢佐拉起司核桃三明治
三種起司與蘋果酸甜醬香烤三明治
香菇牛肉烤三明治
烤紅椒三明治
庫克先生三明治&庫克太太三明治
黑豆莎莎醬香烤三明治
辣味波菜香烤三明治
煙花女熱烤三明治
青醬鮮蝦香烤三明治
香烤雞塊三明治
泰式牛肉香烤三明治
香烤肉球三明治
Chapter4
家庭聚會時最適合上桌的外餡單片三明治
西班牙西班牙火腿起司捲開胃小點&蘋果帕爾瑪火腿開胃小點
燻鮭魚慕斯香烤麵包片
鯷魚洋蔥香烤麵包片
番茄起司香烤麵包片&無花果果醬布里起司吐司
炒蘑菇開胃小點
起司球吐司
義大利紅酒醋醃蒜吐司
烤蔬菜外餡單片三明治
蟹肉棒酪梨吐司
三種奶油抹醬吐司
鳳梨火腿起司外餡單片三明治&蠔油炒鮮蝦外餡單片三明治
焗肉醬外餡單片三明治
荷包蛋佐燻鮭魚外餡單片三明治
比薩派對麵包
Plusrecipe
對不起身體但大大滿足口腹之慾的高熱量三明治
藍紋起司佐炸薯條漢堡
巨無霸火腿起司漢堡塔
培根肉餅花生奶油醬漢堡
智利牛排三明治
草莓棉花糖三明治
Chapter5
不管是誰都會喜歡的特色早午餐menu
杏仁法國吐司
瑞叩塔起司與香柚醬格子鬆餅
酒漬無花果鬆餅
藍莓鬆餅
牧羊人派
墨西哥鄉村蛋餅
墨西哥起司牛肉煎餅
奶油焗波紋貝殼通心粉
波菜沙拉玉米餅比薩
雞胸肉蔬菜燉湯
Chapter6
各種搭配早午餐的副菜
香蒜香菇奶油濃湯
香蔥奶油濃湯
墨西辣椒濃湯
番茄牡蠣湯
芝麻葉松子沙拉
蘿蔓蘋果沙拉&生菜鮪魚沙拉
蔬菜咖哩庫斯庫斯沙拉
爐烤綜合蔬菜
蒜炒四季豆
香辣馬鈴薯
辣椒醬佐炸薯條
馬鈴薯鬆餅
火腿蒸蛋杯
義大利烘蛋
鮮蝦番茄歐姆蛋
水果查佛蛋糕
水果優格
芒果布丁
藍莓紅酒冰沙
薑味水果巧克力火鍋
Plusrecipe
適合搭配三明治與早午餐的自製飲料
摩卡咖啡&奶茶
蘋果奇異果茶&五味子香橘茶
義式濃縮咖啡奶昔&黑豆漿拿鐵
草莓冰茶&水蜜桃奶昔
湛藍檸檬&蘋果香芹MOJITO
番茄汁&水果衝床雞尾酒
柚子馬丁尼&葡萄柚貝里尼

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