《可爱杯子蛋糕》 - 本桥雅人 - 辽宁科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』可爱杯子蛋糕

書城自編碼： 2784273
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者：本桥雅人
國際書號(ISBN)： 9787538195484
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期： 2016-03-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 96/150
書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 42.0

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編輯推薦：

作者的话Anniversary开始出售杯子蛋糕的契机，要追溯到2005年，当时在店的周边，有好几间杯子蛋糕的专卖店，以磅蛋糕为基础，用色彩缤纷的奶油装饰成的杯子蛋糕，正是美国甜点的代表。结合美国杯子蛋糕的小巧可爱和日本蛋糕的精致美味，诞生了Anniversary的杯子蛋糕。以受欢迎的水果蛋糕、蒙布朗、起司蛋糕为基础，用奶油、水果、马卡龙等，装饰成可爱的杯子蛋糕，特别是动物脸部表情的蛋糕，还有以花为主题设计的杯子蛋糕，都很受客人喜爱。杯子蛋糕受欢迎的最大因素，就是漂亮可爱的外观，并且只要使用一支汤匙就能享用，较一般蛋糕来得简便多了。做法和使用的工具也都非常简单，大家可以轻松地享受制作的乐趣。第一次挑战的人，不用准备一堆材料，可以利用市售预拌粉，制作出蛋糕基底。逐渐上手熟悉之后，请挑战看看，使用当季的食材，制作出应景应节的杯子蛋糕。无限扩展自己的灵感。杯子蛋糕的世界将变得更深更广。请您一定要试着做做看，一定能做出世界上独一无二，既美味又可爱的杯子蛋糕。基本的杯子蛋糕充满奶油和鸡蛋的芳香，其柔顺的口感是玛芬的魅力所在；戚风蛋糕则是具备恰到好处的甜味，并在口中轻轻溶化。在这里介绍这两种基底蛋糕

內容簡介：

内容介绍图案可爱的杯子蛋糕，充满让人会心一笑的创意童趣，漂亮到让人舍不得吃下去！软绵蓬松的蛋糕，加上缤纷的颜色及花样，在下午茶时光悠闲享用。充满手作喜悦的甜蜜生活，请进入杯子蛋糕彩绘世界吧！小巧缤纷的杯子蛋糕，看起来赏心悦目，吃起来更是软绵蓬松，充满童趣的造型，也让人会心一笑，这样的快乐，简单就能达成喔！先烘焙出基底蛋糕，可选择扎实的玛芬，或是湿润的戚风蛋糕，除了原味外，还能加入果干、坚果或是蔬菜，享受口味上的变化，然后再用奶油蛋白霜或是鲜奶油霜来装饰，上面摆上新鲜水果、市售饼干或是蜜红豆等，完全能随心所欲的自由组合、搭配。欢迎一起进入杯子蛋糕的彩绘王国，尽情享受快乐的制作过程，并开心地品尝自己最喜欢的口味吧！

關於作者：

本桥雅人（Masahito Motohashi）
1958年出生于日本埼玉县。在cerisier和malmaison等名店工作一段时间后，远渡英国，学习以糖工艺为主的洋果子。1990年开设洋果子店Anniversary，该店铺的糕点主要以结婚蛋糕等特殊节日为主题。现在除了经营南青山店、早稻田店、札幌圆山店之外，还在洋果子教室担任教学工作。他是日本糖工艺的泰斗，就结婚典礼蛋糕的设计师来说也是日本国内数一数二的人选，并著有多部作品。

作者的话 2
制作杯子蛋糕的主要材料 6制作杯子蛋糕的主要器具 8
Part.1?基本的杯子蛋糕①原味玛芬 10②原味戚风蛋糕 12
●装饰①奶油蛋白霜 14②鲜奶油霜 15③卡士达奶油酱 16④糖霜 17⑤饼干 18⑥巧克力装饰 19巧克力装饰片巧克力立体造型☆圆锥形挤花袋的做法 17
Part.2?可爱的杯子蛋糕动物杯子蛋糕 22球形杯子蛋糕 26花朵杯子蛋糕（水果） 28花朵杯子蛋糕（奶油蛋白霜） 30彩色杯子蛋糕 34下午茶杯子蛋糕肉桂奶茶 38维也纳咖啡 39摩卡咖啡 40蜂蜜柠檬 42草莓牛奶 43抹茶拿铁 44柚子茶 46玉米浓汤玛芬 47
Part.3?健康的杯子蛋糕水果类玛芬 50苹果味玛芬 51味噌玛芬 52毛豆盐曲玛芬 53蔬菜玛芬 54鲑鱼奶酪玛芬 55豆浆豆腐玛芬 56艾叶米粉戚风蛋糕 57地瓜戚风蛋糕 58胡萝卜戚风蛋糕 60酸奶戚风蛋糕 61
Part.4?当季的杯子蛋糕（春）女儿节 64（夏）欢迎暑假 66（秋）三色蒙布朗 68万圣节杯子蛋糕 70（冬）圣诞节杯子蛋糕 72新年杯子蛋糕 76情人节蛋糕 78
Column纪念日的杯子蛋糕①Hello！Baby 20②Happy Birthday 48③Happy Wedding 62

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